当前位置：首页 > 生活 > 食谱

不管炖什么肉，焯水前多加这1步，腥膻味自动去除，不知道的学着

时间：2019-01-29 07:48:17 来源：萌萌做菜日常作者：羊肉点击：

不管炖什么肉，焯水前多加这1步，腥膻味自动去除，不知道的学着

冬天，天气比较冷，所以，一般来说，我们吃的最多的食物就是炖肉，炖肉比较方便，而且，还能暖身子。尤其是在老家的时候，各种炖肉，层出不绝。炖猪肉、炖羊肉、炖牛肉等等。而且，这些肉炖出来也不是特别好吃，为什么呢？因为有一股子腥膻味。特别是羊肉，那个腥味简直是让人欲哭无泪。但是，上个周末，小编去一个亲戚家里面吃饭，发现他们家炖出来的羊肉一点都不腥。

我问他们是怎么处理的，后来，他们把去肉的腥膻味的方法教给我了。原来，是我那亲戚以前学过厨，这个方法还是他的师傅教给他的。我回来之后，又自己买了一块羊肉回来，按照我那亲戚的方法做了一遍，炖出来的羊肉果然没有腥膻味了。很多人炖肉的时候，都是洗洗就焯水，但是这样，是除不了腥膻味的。所以，小编今天要把亲戚教给我的方法分享给大家，不管炖什么肉，焯水前多加这1步，腥膻味自动去除。接下来，就和小编一起行动起来吧。

首先，我们需要准备的食材有：羊肉一块、香葱一根、生姜一块、花椒适量、料酒适量、食用盐适量、食用油适量。

具体烹饪步骤：1、首先，我们将买回来的羊肉用清水清洗干净，把洗干净的羊肉，放到盆里面，倒入适量的清水，倒入准备好的花椒和食用盐，以及料酒，浸泡四个小时左右。两个小时需要换一次水，这样可以更好的浸泡出羊肉的血水，吃起来的时候不会那么腥。

2、浸泡羊肉的同时，我们将生姜削去皮，清洗干净后，切成生姜片，香葱用清水清洗干净，切成葱段。将他们全部都装到碗里面，放到一边，待会用。3、时间到了之后，将浸泡好的羊肉拿出来，再次放到清水下面，清洗干净。

4、接下来，我们将清洗干净的羊肉，放入锅里面，把切好的香葱段，和生姜片都放入锅里面，倒入适量的料酒，倒入盖过食材的冷水。然后，开大火煮。5、等到羊肉当中的血水，全部煮成血浮沫就可以捞出来了，接着，将捞出来的羊肉放到案板上面，切成小块后。就可以将羊肉放到锅里面炖了。这样炖出来的羊肉没有一点腥膻味。

不管炖什么肉，焯水前多加这1步，腥膻味自动去除，喜欢吃炖肉的朋友们可以试试哦。

本文由萌萌做菜日常原创，旨在弘扬正能量，图片来源于网络，如有侵权请联系删除

大蒜和此物一起泡，越是绝配到家，让你的肾年轻30岁

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章