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用于小白鼠实验的卡拉胶也是食品添加剂？是时候提防了

时间：2019-01-26 22:03:19 来源：鱼说娱闻作者：卡拉胶点击：

《一条狗的回家路》正在热映，不少观众被狗狗的坚毅和陪伴所打动。现在有爱宠的家庭越来越多，主人对宠物的照顾也愈加精细，但在宠物食品方面各位铲屎官却经常会大意，觉得只要买到包装好的猫粮狗粮就可以，殊不知，无形中可能为家里的汪星人埋下健康隐患。

卡拉胶作为食品添加剂，广泛存在于肉制品、乳制品和宠物食品中，虽然经添加卡拉胶的食品都相当美味，让人“上瘾”，但任何东西都有两面性，比如鲜少有人知道卡拉胶还用于白鼠实验中，以引起炎症来测试新药。

比如此前惹起热议的重组牛排，作为一种调理肉制品，其同鸡柳、肉丸等其他肉制品一样，本身好像并无罪过，但其制作过程中的添加剂——卡拉胶，却也并不是十分的纯良无辜。

卡拉胶是提取自红海藻的一种亲水性胶体，虽然天然，但不一定能与安全划上等号。

添加卡拉胶后，能减少肉制品在烹饪过程中的水分流失，保持鲜嫩多汁的口感，此外，由于卡拉胶还具有增稠、热稳定和乳化稳定等特性，所以被应用于乳制品、糖果、肉类零食和宠物食品中。

市场体量如此大，能被广泛应用在多个品类中，应该是没什么问题的吧？其实也不一定。

事实上，至今似乎没有一个官方机构明确宣布卡拉胶是安全的，相反，在过去几十年中，卡拉胶可能带来的损害和风险正被越来越多的研究所证实，相关论文达到3855篇。

此外，一些科研人士的观点也侧面证实了卡拉胶的潜在危害性，英国利物浦大学的病理学博士表示，“需要严格警惕卡拉胶作为食品添加剂在消费饮食中的作用。”

相关实验还发现，对于很多有胃肠道胀气和胃痛等不适症状的患者，当他们不再食用含有卡拉胶的食物后，不适症状均有明显改善。

有的科研论文还显示，卡拉胶和炎症、糖尿病等疾病具有相关性，基于此，欧盟曾推出一些建议，比如限定卡拉胶的含量，低分子量卡拉胶的含量低于5%方为安全范畴，并不建议在婴儿配方奶粉中使用卡拉胶。

由此可见，卡拉胶在造福商家的时候，确实有可能对消费者身体产生或大或小的危害，但为何在有此担忧和相关质疑的时候，卡拉胶仍被广泛应用于食品行业？原因其实也很简单。

首先，卡拉胶的提取成本低、利润空间大。原料提供商和食品制造商为追逐利润，即使在国外已经有相关案例和反对声的情况下，仍旧不愿做出改变。再者，重新研究配方耗费的研发成本巨大，并且还会涉及到生产流程标准化的改变带来的人力、物力投入，后期还得重新包装和注册。简而言之，为了利润和便利，原料提供商和食品制造商牺牲了消费者的健康。

其次，国内消费者对卡拉胶这一添加成分的相关了解还不多，有很大的市场盲区，这也间接为原料提供商和食品制造商一直使用卡拉胶提供了温床。

民以食为天，食品安全问题再强调都不为过。可能减少添加卡拉胶还有很长的路要走，在这种情形下，为了自己、家人和爱宠的健康，消费者应该树立强防范意识。建议大家购物时仔细阅读食品的成分标签，不购买或少购买含有这一添加剂的食品饮料。

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