肉贩子为何经常拿一块布在猪肉上擦一擦？卖猪肉的大姐说出了真相-儿童城

肉贩子为何经常拿一块布在猪肉上擦一擦？卖猪肉的大姐说出了真相

时间：2019-01-25 14:00:06 来源：百味食记作者：猪肉点击：

导读：[db:简介]

经常去集市上卖肉的朋友应该都看到过，肉贩子用来卖肉的台面上经常会放着一块又黑又湿的抹布，他们偶尔会用来擦一下手，所以大家基本上都会认为那块抹布的作用就是用来擦手。但是如果你仔细去观察之后你还会发现，肉贩子除了用那块抹布来擦手之外，还会经常在猪肉上擦一擦，那这又是为什么呢？其实，每个行业都有自己的业内“机密”，而这个小小的动作也正是肉贩之间的小机密。

记得去年家里的果园结了许多的苹果，送了一部分给亲戚朋友，剩下的自己家里也吃不完，所以最后决定去集市上卖掉，于是就在集市上租了一个摊位，而在旁边挨着的就是一位卖猪肉的大姐，她的肉摊生意非常的好，经常都有许多人围着摊位购买猪肉，这位大姐切肉的动作也是非常利索，即使顾客再多，也丝毫不乱阵脚，时不时也会拿起台面上的抹布抹掉手上的油渍。

后来观察的时间久了，我就发现这块抹布居然还有其它的作用，当没有顾客时，卖猪肉的大姐就经常会顺手拿起台面的抹布，将猪肉的表面全都擦一遍，记得当时我是用很诧异的眼神望着卖猪肉的大姐，她可能看到了我的表情，还没等我开口说话，她就笑着主动说了：“你不要见怪，干我们卖猪肉这一行的就都会有用抹布擦肉的这个动作，你仔细看，如果不用抹布擦一下猪肉的话，它表面就会渗出来许多小血珠，卖相可就不太好看了”。

大姐一边说着还一边指着那块没擦拭过的肉给我看，果然，那没擦拭过的猪肉看起来残留了许多血色，卖相确实不咋滴。不过当时我还是笑着多问了一句：“大姐，你那抹布看上去这么湿漉漉的，应该不仅仅只是为了擦拭掉猪血上的血液吧？”，当时大姐被我这么一问，面露尴尬，接着她凑近了我，很小声的和我说：“这是行业的机密，你是不懂啊，如今做啥都不容易，这样做确实是为了加上那么一点点的水分，但这并不是为了更压秤，而是为了不跑秤”。