冬天用它和辣白菜煮,3块钱一斤,纯天然无公害,润肠通便降血压

时间:2019-01-25 14:00:08 来源:盛京客作者:泡菜点击:

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冬天用它和煮,3块,纯天然无公害,润肠通便降压蒟蒻其实是植物,大多数人以为它是海藻所制成的产品,俗名魔芋,化学名为「甘露聚」,其球茎外形类似马铃薯,颇开后的切面也如同马铃薯般的色,我们的「蒟蒻」其实是蒟蒻芋的地下茎。蒟蒻是有毒植物,除不可生食外,一定要通过长时间的烘烤、煮沸或加工,先消除它的不良作用才可食用,而就像变魔法一样,加工后的魔芋具有的功效是非常惊人的,制造蒟蒻是将蒟蒻的块茎先洗干净,切成片状后拿去晒干,再把它磨碎成蒟蒻粉,加入石灰或碱粉,利用大量的经由过滤、混合等加工过程,再制成市售的蒟蒻成品。

虽然蒟蒻经过加工后没什么营养价值,但还是有很大的用处,重点就在蒟蒻中的「葡甘露聚」这是一种葡萄与甘露键结的多类,和果胶同属纤维,有吸收胆固醇及促进肠胃蠕动的功用,能够抑制值的上升,当它在帮助控制的同时,顺带畅空阻碍健康的胆固醇,促使胆固醇浓度正常化,可有效的降低高压,还能避免便秘帮助体内废物及有害细菌之排除,减少有害菌与肠道的接触,也降低了大肠癌的发生 率,所以蒟蒻是体内环保最佳的帮.蒟蒻除了丰富的纤维质与少量维生素外,并无其他营养成分,是零卡路里食物,容易产生饱足感,可以帮助减少入过量的食物量,是怕的我,最食材,我很喜欢拿它来做料理.

蒟蒻本身没味道,加上又不容易吸味,所以必须和重口味的材料来做搭配,今天我用韩式泡来煮,加上五.豆干及金针菇,整道料理材料丰富,口味多样,香中带,冬天来上一碗,真是过瘾,用蒟蒻来取代,饱饱的又不用担心,这是我最组合.

蒟蒻煲

材料: 蒟蒻(魔芋)2(一重约255g)、五片225g、豆干4块(切片)、金针菇1、蒜末 1T、蒜苗

调味料: 韩式泡1罐、或蒸2t、豆瓣酱1T、1T、胡椒粉1t

做法:

1. 在滚中加入少量的,并放入切片的蒟蒻川烫,去除碱味.

2. 用干锅将五片煎至微.

3. 将煎好的拨到锅边,利用煎出的来爆香蒜末.

4. 接着放入豆干及蒜苗炒香.

5. 放入豆瓣酱.炒出酱香.

6. 放入烫过的蒟蒻片及泡来炒.

7. 炒出泡香味.

8. 加入2/3杯的煮开.

9. 加入金针菇炒熟.

10. 用少许的太勾芡.

11. 起锅前淋上少许的香或是,即可盛盘上桌.

小叮咛:

**蒟蒻要事先汆烫去碱味。

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