啤酒卤鸭舌||过春节少不了的抢手美味

时间:2019-01-25 10:50:53 来源:美食美摄作者:鸭舌点击:

导读:[db:简介]
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再有十天就是大年三十了,日子过的真。随着时光的流逝,年纪越长越不盼望过年了,记忆里小时候对过年的期盼还历历在目,转眼就想追忆逝年华了,有点小伤感哈!不管我们多么想扯住岁月的尾巴让它点走也只能是徒劳,好吧,那就争取乐的过好每一天!

虽然不看春晚好多年,可是每到年三十全家老小都聚到一起,乐的时候还是会开着电视,好像春晚已经是过年必不可少的一件事了,那就给看电视的人们做点小食吧,卤点鸭货总是极好的!

鸭脖鸭胗鸭舌等都是鸭货中非常受欢迎的,今天就先来做个啤酒卤鸭舌。我一般选大号的品牌冷冻鸭舌,不用自己再收拾已经都是处理干净的,化冻就可以煮制了。用啤酒卤的鸭舌成品会带些酒香,起来层次更丰富,入口带点香嫩嫩的,好停不住口!

材料:冷冻净鸭舌500克

调料:啤酒,,豆瓣酱,,香叶,桂皮,八角,椒,芷,果,姜,干椒。

鸭舌解冻后洗干净,锅中加煮沸,放入鸭,煮约3分钟。

盛出用清洗净。

500克鸭舌搭配这个用量的香料就可以,多点少点没关系

我用的,别的也可以,只是冰炒的色更亮一些。

需要用到生抽和老抽,生抽入味,老抽上色,我用的是禾然有机,你家有啥就用啥。

锅里放色拉,加入,小火炒到融化有焦香颜色金褐就行,千万别炒的太过,糊了会发苦。

将火拧到最小,加入一听啤酒,小心不要被烫到。加入香叶,桂皮,八角,椒,芷,果,姜煮沸腾转小火五分钟。

加入鸭舌,加量和鸭舌持平就行。加入

加入一大勺豆瓣酱,尝一下汁的味道,如果不够咸就再加适量调味

煮沸后改中小火加盖卤20分钟,转大火5分钟收汁。

不能的那就直接关火。能的收汁时加入适量的干椒再煮5分钟即可。

自己卤的鸭舌颜色自然,味道也是家人喜欢的,除了食材贵点儿别的都没毛病!香料可以自行增减,建议至少一公起做,那个,卤少了真不够呀!

卤制的时候也可以多放些不收汁,这样就会余下一部分汁,放到密封盒里留做老卤子,冷冻保存下回再卤东西时把它加进去,再适量加入调料等,有助于保持出品的味道有连续

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