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向日葵饼干

时间：2019-01-23 14:44:49 来源：妍媽美食作者：黄油点击：

饼干是做烘焙入门时必学的一道小甜品，操作起来比较简单易学，烘烤的时间也很短。这次尝试做了一次造型饼干，哄哄小孩子是极好的，美美的小花，很能引起小盆友的注意，一起来试做一下吧～

圆圆的，是不是很像向日葵呀～

食材：低筋面粉：140克全蛋液：50克左右糖粉：40克黄油：70克步骤：1.准备食材如图~

2.黄油充分软化后，用手指按压会有手指印时，加入糖粉。

3.用打蛋器搅打至糖粉融化，黄油细腻、体积膨大发白。

4.鸡蛋敲开打散，分三次加入全蛋液，每次少加一点，每次都需要翻拌均匀。

5.低筋面粉过筛加入，这样更细腻。

6.用刮刀翻拌均匀，按压成光滑的面团，盖上保鲜膜静置至少15分钟，这样会使面团松弛。

7.面团取出后，硅胶垫上撒少许干粉，将面团用擀面杖擀成2毫米左右的厚度，再用花边圆形模具压出饼干的主体。

8.借助圆形矿泉水瓶盖，在花型饼干主体的中间轻轻按出小圆形图案，注意不能太用力，别压穿了。

9.再借助叉子竖直在圆形中间扎出小孔。

10.最后用小叉子在边上压出花边。

11.烤盘铺好油纸，烤箱提前预热10分钟。做好的饼干胚借助塑料切面刀移到烤盘里。

12.长帝蒸烤箱ZTB32Q预热好后，开启上下烤模式，180度10分钟，这个份量我做出来刚好两盘，两盘同烤。

13.成品～

14.上色非常均匀，酥脆爽口～嘎嘣脆哦！

小贴士：1.蛋黄要分多次加入，不要一次性倒进去。2.用矿泉水瓶盖压圆形时，用力不能太大以免压穿。3.冬天软化黄油时，可以借助吹风机转动装黄油的盆子，促进加快黄油软化，但一定注意不要使黄油融化了。

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