蒸鲈鱼时,用冷水还是热水?多数人都不懂,难怪鱼肉又腥又柴

时间:2019-01-22 17:26:30 来源:美食婆娘作者:鲈鱼点击:

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是人们日常生活中常见的一种食材种类有很多,每一种都有不同的口感,比如鲈,它有很多的烹饪方法,其中最有营养的一种做法就是蒸了,店中做出的蒸鲈起来口感很嫩滑,而且营养丰富,口味清淡,很多人都喜欢

清蒸鲈做法非常简单,很多人都在家里自己做过,不过蒸好后的鲈起来一点都不嫩滑,相反是又老又柴,而且还有一股很重的腥味,让人了一口就不想再了,那么这到底是怎么回事呢?今天小编就给大家分享一下,蒸鲈时,用冷还是?多数人都不懂,难怪又腥又柴。

很多人在蒸鲈的时候,都是用的冷,因为有人觉得,冷在加的时候产生的蒸气,可以让鲈保持鲜美的口感,其实事实恰恰相反,这样做不仅不能保存住鲈鲜美的口感,而且还会让鲈起来更老更柴,因为鲈质本身就比较鲜嫩。

如果用冷去蒸的话,加的时候就会延长,鲈的口感也因此遭到破坏,起来又腥又柴,一点都不好。所以正确做法应该是用蒸,先把锅里的用大火烧开,然后再把鲈放到锅里,蒸八分钟左右就可以,这样蒸出来的鲈起来会很嫩滑。

由于表面的质很的就被蒸熟,其中的腥味就会自动散发出来,这样在的时候,就不会有腥味了,除了温之外,蒸制的时间也需要注意,在蒸的时候,一定不要蒸的时间太长,否则质就会变老,怎么样大家都学会了吗?下次不要再做错了哦!

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