时间:2018-06-27 09:31:16 来源:广州企业在线作者:砂锅点击:
热爱美食是每个人是每个人与生俱来的特点,于川渝人来说,串串香可谓是从小吃到大的特殊食物。
涮火锅,毛肚、黄喉、鸭肠、牛肉、鸭肠、千层肚是必不可少的经典食材,遵自己的口味和喜好在汤料里煮,不多时蘸上特制的蘸料,入口那一瞬间,只能用妙不可言来形容,因为其他的词语都不够贴切。
四川,孕育了火锅和串串,影响了大江南北的吃货,金土豆砂锅串串以麻、辣为主的特色风味,热火朝天的食客氛围,成为吃货界日常首选!
金土豆砂锅串串的麻辣红汤,将牛油放入锅中炒热,投入适量的花椒、干辣椒、姜、蒜爆香,然后放入正宗的四川火锅底料炒香,最后倒入适量米酒略炒,这样独特的底料配方才能保证多吃不腻,好吃不上火。
鲜汤底,则要用洗净的鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入砂仁、桂皮等多种香料烹煮入味。
串串香的菜品选择种类很多,从海鲜,鱼,虾,蟹到家禽,猪肉,牛肉,羊肉,鸭肉,鹅肉等,还有健康的蔬菜等很多种。
食材选购完成后,根据不同的菜类做出不同的预处理,部分的肉类则需要事先码味,再用竹签穿成串。
金土豆砂锅串串家的牛肉最为霸道,切成薄厚均匀的肉片,加入料酒,生抽,蚝油,生粉,黑胡椒抓匀腌制即可,牛肉简单涮煮,嫩滑鲜香,味道更佳。
同时,香菜、香辣干碟、麻酱、豆豉、等各类味碟的完美调制也决定着串串的口感。
也正是因为精心选材、处理、调味、熬汤,它才能受到广大吃货的喜爱!
金土豆砂锅串串的麻辣系口感风格为大众所接受喜爱,味道由多打达数十种各色香料碰撞整合搭配出来的麻辣辛香,闻之动人,食之开胃。
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