为何买的酱牛肉比自己做要好吃?只因为多了这种食材

时间:2019-01-20 10:16:49 来源:手可摘星陈作者:牛肉点击:

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说起牛大家并不陌生,可能很多人过牛,对于牛做法也是不尽相同。今天小编给大家推荐的就是经典酱牛做法,按照这个方法做出来的酱牛鲜香美味十分好。无论是做给家人还是拿出来招待客人,都是十分有面子的。喜欢朋友们赶行动起来吧。

我们需要的食材有:牛、老豆酱、姜、冰、葱、八角、果、香叶、食用桂、山奈、丁香。接下来是处理食材:我们将牛清洗干净后切成几大块。把姜清洗干净后切成片,葱清洗干净后切成段备用。准备一个盆放入牛、姜片、椒、和料酒并搅拌均匀。直到酱汁完全将牛裹上为止,然后放置一旁腌制七个小时。

时间到了之后我们将牛捞出来用清冲洗干净准备一个锅放入适量的清、牛和姜片并搅拌均匀,然后盖上锅盖进行煮制,等到开后用勺子撇去上面的和浮沫,然后将焯过的牛捞出来用清冲洗干净后放置一旁冷却备用。

准备一个香料并放入八角、果、丁香、山奈、桂和香叶,然后将香料扎好口放置一旁备用。准备一个干净的锅放入适量的老和清,然后把香料放入锅中进行煮制。接着放入食用并搅拌均匀,盖上锅盖进行煮制,煮制的时间为25分钟。时间到了之后,打开锅盖放入冰、葱段和姜片并搅拌均匀。然后小火炖,炖制的时间为35分钟。时间到了之后关火,然后我们把做好的卤放置一旁晾凉备用。

我们将牛放入卤中,然后把卤放入火上进行加,等到开后盖上锅盖用小火炖25分钟,时间到了之后我们用筷子插一下牛,直到牛轻松的被筷子插透关火。煮熟后的牛先不要急着捞出来,继续在锅中浸泡一个小时,时间到了之后我们将牛盛出来,然后用刀切成薄片就可以直接食用了。

小贴士

把牛放入清中进行焯,是为了去除里面的

把牛进行腌制,不仅可以去除的腥味,而且制作出来的牛也会更有口感。

如果家中有老朋友们一定要用老,这样做出来的酱牛也会更香。

等到卤开后要用小火炖,这样不仅可以保留锅内的分,而且也能使牛更入味。

煮好的牛先不要急着捞出来,在锅中浸泡一定时间后再捞出。也是为了使牛更入味。

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