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形状像碟子一样的野菜，却有清热解毒、凉血消痈、利湿等诸多功效

时间：2019-01-18 06:40:09 来源：实用养生馆作者：碟子点击：

苦蝶子属于菊科多年生草本，也叫苦荬菜、苦菜、凉麻、鹅食等。过去苦碟子为田间野草，不为人们所重视。即使有人采集也是做鸡、猪饲料用。近年来，由于人们追求绿野食品，发现苦碟子嫩根及叶有清热解毒、凉血消痈、利湿等功效，又可炒食，也可做汤。尤其洗净蘸酱生食，清脆微苦，爽口宜人，饭店酒家常以“大丰收”拼凉盘，供食客享用。苦碟子生于山野、田间、路旁，分布很广，近年有人工栽培。

苦碟子的辨别

苦碟子为菊科植物抱茎苦荬菜的当年生幼苗。多年生草本，高可达1米许。根粗壮而垂直。茎直立。根生叶排成莲座状，叶片长圆状倒披针形，倒向羽裂状或羽状缺刻，先端短尖或钝圆，基部惭狭成柄，花期通常不萎落;茎生叶基部抱茎。

苦碟子功能主治

清热解毒，排脓，止痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。

①《内蒙古中草药》：''清热解毒，凉血，活血，排脓，治阑尾炎，肠炎，痢疾，疮疖痈肿，吐血，衄血。''

②止痛。治头痛，牙痛，胸痛，胃、腹痛，外伤疼痛以及中、小手术后疼痛。

苦碟子治病选方

①治阑尾炎：抱茎苦荬菜五钱，薏苡一两，附子二钱。水煎，日服二次。②治黄水疮：抱茎苦荬菜。研末，香油调敷。

③治痔疮：抱茎苦荬菜。切碎，煎水熏洗。(选方出《内蒙古中草药》)

苦碟子怎么吃：

一、苦菜蘸酱，连根一块吃(最苦的吃法)

原料：

苦菜、面酱。

做法：

1、苦菜反复冲洗干净，浸泡两小时后以上，中间换水。(食用时取出沥干水分，直接蘸面酱食用。受不了太苦的味道，可以焯一下水);

2、然后用蒜泥和喜欢的调味品凉拌，苦味会轻微些。

好些人就是喜欢生食苦碟子野菜，特别是苦碟子野菜根，掐断会渗出白色的汁液，确实是苦，蘸上面酱(或虾酱)，别样的滋味。

二、苦菜鸡蛋饼

原料：

苦菜、鸡蛋。

做法：

1、苦菜摘洗干净，浸泡两小时，中间换水两次;

2、捞出沥干水分，连根切成细碎;

3、添加鸡蛋和适量盐，搅拌匀;

4、热锅冷油，油热后，倒入鸡蛋液;

5、反正面煎成黄色;

6、改刀装盘。

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