西红柿鸡蛋汤怎么做最好吃?教你三种方法,鲜香多汁营养又健康

时间:2019-01-16 16:13:47 来源:9999私家菜作者:鸡蛋点击:

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西红柿大家都喜欢喝,随着地域的不同做法也出现了很大的差异,下面我就为大家介绍下南方和北方的家常做法还有店里大厨的做法

首先南方和北方做这道西红柿有很大的差异,食材基本上都是一样的,但是加入的顺序有所不同,最终做出的味道也是不一样的!南方人比较喜欢清淡的,注重养生!北方人喜欢味道醇厚的,懂得享受!但是店里大厨做的时候就讲究色香味俱全,因为追求的质量不同,所以我个人感觉店大厨的做法不如家常做法好喝!那下面咱就把这三种做法给大家来个详细的介绍,看看你喜欢哪一种法吧,喜欢的话可别忘了回家做给家人试一下啊!

【西红柿

食材都是一样的,有西红柿、胡椒粉、淀粉、葱、香食材怎么处理的就不详细介绍了,相信会做法的小伙伴们都懂,下面就直接给大家介绍过程

南方做法

1、锅中加,烧至五成倒进去煎,(这一步也是最关键的)煎至两面都已经呈色并且定型,然后用铲子滑散,(这样做是为了保证液都已经煎熟)然后再加入清煮,(如果有没煎熟就加的话,做出来的就会有很大的腥味!)

2、放入切好的姜片,将煮沸,然后将切好的西红柿倒进去,再次煮沸后开始调味,根据汁的多少加入适量胡椒粉、和鸡精,将汁煮至发后关火!

3、出锅前加入葱和香,再淋入点香

北方做法

1、锅中加,将西红柿直接放进去煸炒,放点进去,可以让西红柿速的炒出汁液,如果这里你感觉有点糊锅的话,可以少加一点,将西红柿完全炒成汁后将加足!

2、将煮开,淋入少量的淀粉,这样可以增加汁的粘稠度,然后加入少许的胡椒调味

3、将汁煮开后关火,然后把液加进去,将筷子放在碗边,让液沿着筷子往下流,这样做出来的漂亮,而且也很均匀!如果你喜欢比较小的碎的就就边倒边搅拌!(这里要强调的就是关火后再加液,因为刚关火以后,锅内会有很多的蒸气往外蒸发,温度还很高,这个时候将液加进去可以速凝固,液的腥味也会随着蒸气蒸发掉!)

4、最后将葱和香加进去,出锅即可食用

店大厨的做法

1、因为店大厨追求的是色香味俱全,他们的做法就跟家常做法完全不同了,首先他们在锅中加烧开,取大约5克左右的淀粉,加搅拌均匀后倒进锅内,加入食,然后将切好的西红柿、木耳一块放进去煮,这种搭配挺好,还保证品的颜色

2、这里不需要煮太长时间,将汁煮开就可以,把火调小,然后将液加进去,待漂浮起来后就可以关火!

3、将西红柿盛入碗中,加入胡椒粉和香

最后总结下:1、分为大、长条和碎!大就是直接将液倒进去,带飘起来以后再用铲子搅动,长条是把筷子放在碗边,让液顺着筷子呈两条直线往下流,小碎是边倒液边搅拌!

2、加液之前把淀粉先加进去,(这个步骤很多小伙伴们都做错了!)

3、要在关火以后,再将葱和香加进去,这样才能激发出葱和香的清香味!(如果加早的话汁太容易导致和香的清香味流失!)

好了,以上的三种做法就给大家介绍完了,你最喜欢哪种呢?其实大家可以根据的人来选择方式,如果是老人喝的话可以用第一种方法做,味道比较清淡做法简单!年轻人的话,喜欢比较重的口味,那就选择第二种做法,如果是家里来客人的话,是讲究的色香味俱全,那就选择第三种店大厨的做法

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