时间：2019-01-12 05:55:41 来源：百闻时尚作者：水晶点击：
每天关注一些事，小编今天带大家看看烹饪技巧的那些事儿
看着一道菜，别看它的外表是白白的，其实它的营养价值非常的高，仔细看的话有没有觉得十分的小清新？这一道菜只是这么看着就已经非常想吃一口了，上面的红烧肉像一个个的小色子，中间是一层制作好了的米饭，还有些许的的枣与黄色的豆子洒在旁边，下面是铺满的生菜，吃的时候可以用生菜把上面的食物包裹着吃到自己的肚子里让人流连忘返，大呼过瘾。生鱼片不仅仅是在比较遥远的日本才有，在我们国家靠近海边的城市都有这样的美食，这是很考验厨师的刀工的，将薄薄的鱼片一个个的切下来放到冰块里面保持鱼的新鲜度，口感十分的劲道，很鲜美，有点甜的味道，十分好吃。看这个粉粉的色调有没有很小公主的感觉，把肉放在水里面熬上几个小时，放上一晚上，等它慢慢的变成冻子，晶莹剔透的冻子与肉完美的结合在一起，十分的好看，吃的时候在搭配上自己调制的小料沾着吃很美味。别看这一道汤长相很普通，其实里面大有乾坤，白白的浓汤是其中的精华，可以吧自己喜欢的食物放进去慢慢熬煮，煮出香味之后就可以关锅开吃了，味道也是没得说的，基本符合大众的口味。
独属于莱芜地区的“水晶包瓜”便在这个时候成型并闻名乡里。19世纪末，郑家水晶包瓜的创始人郑之松在顺香斋酱菜园干活，一天，他玩心大发，将莴苣、黄瓜、生姜和上盐和佐料塞进自己没吃完的甜瓜里，趁四下无人，将甜瓜扔进了酱缸里。一年后，这个随手抛进缸里的包瓜意外被掌柜的发现，捞起一尝，味道竟然意外的咸香。出生于1983年的郑云波是“水晶包瓜磨茄酱菜”的第五代传承人，他自幼便喜欢跑到自家后院观看酱菜的制作过程，并一心想把祖传手艺传承下来。尽管平时工作繁忙，但一有时间，郑云波还是会亲手制作水晶包瓜。制作水晶包瓜，馅料的品类多种多样，但主要的有生菜、黄瓜、辣菜、姜丝、瓜子仁、杏仁、核桃仁、龙须菜等8味，因此“水晶包瓜”又被称为“八宝菜”。经过2个月的日光暴晒，一道香甜味美、营养丰富、独具风味的“水晶包瓜”便可以出缸了。在莱芜地区，像水晶包瓜这样祖祖辈辈传下来的老手艺数不胜数，正是有了每一位传承人的热爱，这些老味道、老故事才能够冲破时间的封锁，继续以鲜活的姿态展现在人们面前，去征服、去延续。
3、路边的破旧“明星食堂”，仅卖21道菜，营业3小时，却火了21年！
现在越来越多的网红餐厅开始火爆起来，可是没过多久就消失不见，有的人说是为了赚波块钱，有的人说热潮过了就没人吃了，味道一般，只是环境装修的好一些，留不住客人。今天就要给大家介绍一家店，店铺的装潢可以说是破旧，店面也很小，能容纳的桌椅有限，但是客人却是络绎不绝，一到饭点店面绝对是挤满了人的，很多人还会站着等位。据说这家店靠着21道菜，整整在这条街上火了21年，每个人吃过都要拍手叫好，表示不逊色于山珍海味，到底是什么菜有着如此大的魅力呢？很多吃过的食客都表示这道菜真的比肉还吃得过瘾，而且价格很实惠，15元一份，所以很值得为它疯狂打call哦。但一到饭点，这几张桌子可就不够用了，很多人为了吃这一道菜都情愿站着等位。这家小馆子的营业时间也是很短，想吃的朋友就要记住了，每天中午的11点到下午2点左右营业，如果准备的材料用完了可能还会提早收工。为了保证菜品的味道，他们家的蔬菜、肉都是早上去市场购买回来的，从不会用隔夜的食材，这也表现了大姐认真负责的态度。
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