炒肉时，千万不要直接下油锅！记住多加这2步，猪肉香嫩爽滑还不柴-儿童城

炒肉时，千万不要直接下油锅！记住多加这2步，猪肉香嫩爽滑还不柴

时间：2019-01-11 16:57:59 来源：美食永远第一作者：肉片点击：

导读：[db:简介]

炒肉时,千万不要直接下油锅！记住多加这2步，猪肉香嫩爽滑还不柴，说起中国的美食，真的是太多太多了，还有就是一些大鱼大肉，还有就是，不管就是哪一种风味，就是能够夺走大家的味蕾，还有就是很多人在美食里边就是感觉肉类就是吃起来营养价值非常高，还有就是口感也是非常好，那么最受大家欢迎的就是在日常生活里边就是你们请客吃家宴炒肉，闷肉，就是家里边不可缺少的一道佳肴，还有就是很多人你们在炒肉的时候会遇到很尴尬的事情，因为就是你们刚刚切好的新鲜肉片就是下锅炒的时候就是又老又柴，也就失去了一些新鲜的感觉，接下来就是我今天给你们分享一下，就是炒肉的时候就是有一些小窍门儿，并且就是让你的肉片不再干柴。

你们应该也就是知道肉类的食材就是非常吃油，还有就是你们炒肉的时候记住不要吝啬油了，不然你们就是香喷喷的炒肉，也就会变得黑乎乎一团，也就是很容易粘锅，接下来我给你们说就是炒肉的一个小窍门，等到你们油锅里边发出砰砰的炸炮声的时候，就是油水表面的油泡就是慢慢消失，那么油的温度就开始慢慢往上收，你们就把切好的肉片就可以上场了，还有就是新鲜的肉片，就是出现金橙橙的热油油渍嘶嘶作响的炸裂声，还有就是让你们直流口水，并且等到适宜的油温，也就不会破坏肉片里边的质感，就是能够保留肉的鲜嫩，就是炒出来的肉片口感才会滑嫩，根本就不会干柴，那就是除了适宜的油温烹炒之后，你们大家炒肉的时候记住不要忘记就是对肉片提前就是做一些简单的处理，一定要多加这两部，你们就是有更好吃的味道新鲜的肉类就是带着原生的香味，一般的时候你们炒菜时先将肉类清洗腌制，就是能够除去肉腥味，还有你们腌着肉片，这样做法就可以保留，就是炒肉香嫩的窍门。

第一步就是你们把肉片清洗之后，也就放入搅拌均匀的生粉蛋清，然后就是让这些粘稠物质能够锁住肉片里边的水分，就是使肉片在烹饪的时候也是不会快速的变才变了，还要不建议你们腌制的时候放入淀粉，因为这样就是无意言之，如果很多人在炒肉的时候也就习惯就是加一些配菜一同烹炒，还有就不像这些肉类的食材，就是不一烹炒的时间太长，还有就是否则就是肉感就变得过了，根本就不好咀嚼。第二步，你们就是炒肉炒到七八成熟的时候盛出锅，接下来就是搭配的蔬菜，炒熟之后再把肉片也就放进去开始翻炒，就是可以保证蔬菜就是不会被炒得太烂，还有就是肉片就是不会被炒的，过了，你们就是按照我给你说的这两个步骤做出来的猪肉就是香嫩爽滑还不柴，希望你们就是学会之后可以试着在家炒肉片，不要忘记我给你们说的小窍门。