一般人不敢吃,卖相恐怖做法有些残忍,但味道鲜美绝对滋补佳品!

时间:2019-01-02 11:40:45 来源:双喜妹作者:泥鳅点击:

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泥鳅和豆腐一起炖不仅味美,还是营养搭配绝佳的品。泥鳅和豆腐营养价值都很高,泥鳅质鲜嫩,更有“中人参”之称,但是这道泥鳅钻豆腐看起是属实有点恐怖,一般人不敢啊~

豆腐富含质、氨基酸等,两种食材中的营养素充分互补,使得肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此,能收养肾生精之效!也是产妇适合品哦! 而且泥鳅对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤、跌打损伤、指疔疮、阳痿、腹、乳痈等症均有良好的疗效。豆腐味甘、淡,凉,入脾、胃、大肠经;有益中气,和脾胃健脾利湿,清健肤,清解毒,下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐以及土不服所引起的呕吐生津,用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒都是不错的选择。泥鳅保鲜:买来的泥鳅用清养两、三天,放在装有少量的塑料袋中,扎紧口,放在冰箱中冷冻,泥鳅长时间都不会死掉,只是呈冬眠状态;烧制时,取出泥鳅,倒在一个冷盆内,待冰块化冻时,泥鳅就会复活。

食材:泥鳅钻豆腐(11张)活泥鳅300克,豆腐900克,120克,葱8根,生姜4小块,米酒、各2匙,桂皮、椒、食适量,干红椒8只。

做法

将活泥鳅放入清盆内,净养3天3夜,早晚各换一次,将体内垃圾排除。

经过这种方法处理后的泥鳅,可以不剖肚,直接煲

优质豆腐选择豆腐内无纹、无杂质、晶细嫩的属优质;

内有纹、有气泡、有细微颗粒、颜色的属劣质豆腐豆腐先泡十分钟可以去掉豆腥味。

豆腐切成25毫米立方块,红椒、生姜洗净切碎,葱洗净切成小段。

将净养后的活泥鳅及切好的豆腐,放入锅内中,加盖、点火共煮。量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜,以便泥鳅能自由游动。

煮沸2分钟后,将泥鳅、豆腐汁,从锅内倒入干净容器中。

炒锅上火,放入(或),稍冒烟后,投入生姜、干红椒碎末及桂皮、椒、葱小段煸炒。6.煸炒至溢出香味后,倒入泥鳅、豆腐汁、酒、米,旺火加盖共煮。

开后,再以中火焖煮10-15分钟后,加适量调味即可。

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