时间:2019-01-02 11:16:15 来源:美食小双鱼作者:腊肉点击:
中国在端午节这个传统的节日,家家户户都是要吃粽子的。对于祖籍在湖南的我来说,最爱吃的粽子味道就是腊肉粽子。每年的腊月,家乡里朴实勤劳的人们开始了自制腊肉。南方的腊肉原材料也是选用当地吃饲料的猪。南方的腊肉口感较北方的腊肉来说,口感更为柔软和美味。
采购质量上等的五花腊肉,一部分去皮切薄片。另一部分切碎备用。糯米洗干净后,在水里撒上一点生抽和老抽泡一晚上。粽子叶在水盆里泡一晚上。
将泡好变柔软的两片粽子叶重叠,用手将粽子叶折叠成漏斗状,将搅拌好的糯米倒入。在糯米中间放入3片腊肉后再用粽子叶将糯米包好,用绳子把棕子捆好,
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