东坡肉,口感香滑,肉质鲜美,感受不一样的舌尖盛宴!

时间:2019-01-02 11:16:16 来源:美食工坊秀作者:放入点击:

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食材:带皮五雕酒、小、冰、大葱、生姜、老抽、香、干淀粉

1、将猪刮净皮上的余留猪毛,洗净,放入冷锅中

2、大火烧开,煮至末浮起,再煮5 分钟,捞出

3、切成4厘米左右的小方块,大葱切长段,生姜切大片

4、砂锅内先铺一个竹垫,放入葱段和姜片

5、把切好的块皮朝下放入砂锅内,

6、放入、老抽、雕酒,再放入200克清

7、把砂锅放到炉子上大火烧开,撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。

8、放入冰,再炖30分钟,把猪块翻过来,皮朝上再炖20分钟

9、把顿好的皮朝上放入大碗中,入蒸锅大火蒸10-15分钟。

10、洗净的小放入锅内焯烫致变色,捞出。

11、挤干小分,用少许的和香拌匀放入小砂锅内。

12、把放入炒锅内,加适量淀粉勾成芡汁。

13、猪皮朝上整齐地码放在小砂锅中,把芡汁浇在猪块上即可。

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