春节即将来临教你一道硬菜,只有宴席上才吃的到哦

时间:2019-01-02 08:45:58 来源:美食挑战你的味蕾作者:肘子点击:

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相信东坡肘子这个词语对朋友们并不陌生,那么香味的呢?每当我们去宴席的时候桌子上总是离不开一道,那就是肘子,他含丰富的胶原,是美的女士的天然补品,他软糯的口感很是受到人们的欢迎,基本上一上桌就被一抢而光了,下面一起来看看做法

香肘子

材料:

肘子 一个750左右,冰 40克,桂皮 一小片,八角 3个,香叶 5片,丁香 5粒,果3个,泡椒,豆瓣酱,姜末,蒜末,葱,老抽,葱,姜片,椒,淀粉。

做法1:肘子清理干净后放在锅里,加入能将其没过的清,加葱,姜片,椒,煮开打区沫,煮10分钟,捞起来沥干分 是,在表皮抹上老抽,放入锅炸至金捞出。

做法2:将八角丁香等小颗粒的香料用纱布起来待用。

做法3:锅内烧加入冰,让冰溶解升温炒成焦色,待色变成深琥珀色时,立即浇入大量,把香料全部放进去略煮出香味。

做法4:放入肘子、葱和姜片,加汁浸没肘子,煮开后转最小火,盖上盖子焖煮1小时以上,此时肘子已经基本软烂了,捞出备用。

做法5:炒锅烧,下入,泡椒酱,豆瓣酱,姜末,蒜末,炒出香味加一点清,加淀粉勾芡浇在肘子,洒点葱美食就做好了。

温馨提示:肘子一定要用火烧一下,这样皮才糯,而且不腻。

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