时间:2019-01-01 15:26:07 来源:如约美食作者:红烧肉点击:
像这种寒风瑟瑟的冬天,大家都喜欢吃一些辣的菜来暖暖身体,而肉也是一种非常好的御寒食材。我们都知道,肉里面有很多的热量。可以给人们提供能量。今天,要向大家推荐的菜品就是麻辣红烧肉。这道菜又香又辣,肉肥而不腻,入口即化,搭配上辣椒,真的是让人上瘾。吃一口红烧肉,就能吃掉半碗饭。
本来,红烧肉就是一道非常经典的家常菜。不管是在中国的南方还是北方,它都备受人们的喜爱。而在红烧肉里加入辣椒,不仅可以增加我们的食欲,促进肠道的蠕动,还可以瞬间暖和我们的身体。辣椒吸收了五花肉里自带的油,将其辣味渗入肉内。不管是喝酒还是吃饭,这道菜都非常适合,是亲友聚会,朋友聚会的必做硬菜。
接下来,我们就来说一说具体的步骤。首先,我们,要挑选肥瘦相间的新鲜五花肉,然后刮去猪毛,将肉切成块。在锅里倒入适量的冷水,放入切成块的五花肉、生姜、八角、陈皮等佐料,煮沸焯水后,将肉捞出。然后我们热锅,将少许油倒入炒锅中,把焯过水的五花肉放入锅中,加几片生姜爆炒,让肉中自带的油脂出来。倒入生抽、老抽、料酒、白酒,放入几颗冰糖,将调料和肉炒匀后,加入两碗沸水,盖上盖子。用小火慢炖45分钟后,出锅。
这些步骤都是做红烧肉时的必备流程,最后不一样的是,我们把洗净并切好的辣椒放到锅里爆炒。等到辣味飘香的时候,把刚刚焖好的五花肉放入锅中。再加点麻油一起炒,然后收汁,放入盐、香葱简单炒一下,最后出锅。
这样,我们的麻辣红烧肉才能大功告成。步骤比普通的红烧肉要多一步,但是味道确实是非常好的。特别是对于那些无辣不欢的朋友们来说,这样的红烧肉真的是太好吃啦。肉香和辣椒的香气完美融合,Q弹的肉香香辣辣,让人上瘾,吃了还想吃。有些喜欢吃麻辣红烧肉的朋友会一次性买上好几斤的肉来做,将美味分享给亲朋好友。
不知道你有没有吃过这样的麻辣红烧肉呢?如果还没有吃过的话,可以赶快尝试一下呀,在超市买上几块五花肉,练练自己的厨艺。相信这款菜能带给你很多惊喜和享受呢。
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