鳜鱼不会做 家常的做法来了 适合你的口味

时间:2019-01-01 11:16:44 来源:餐创大课堂作者:鳜鱼点击:

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家常味鳜

先用腌制,经炸制后再烧制成熟,期间放入上色,加入了朝天椒、贡椒等增味,非常具有湖南特色。

土原料 鳜1条(重约750克),青椒碎110克。

调料 A料(姜米、蒜米各16克,朝天椒6克,家湘味贡椒20克),腌制40克,B料(味精6克,家乐鸡精5.5克,胡椒粉0.8克,1克,家乐鸡汁5克),150克,二600克,色拉1千克(约耗50克)。

做法 1.鳜宰杀制净,从背部片开成连而不断的片,加入腌制24小时,腌好后冲2小时。2.锅中倒入色拉,烧至五六成时,下入鳜浸炸至熟,捞出控。3.另取锅下入,下入A料煸香,下入鳜,倒入二没过身,放入B料调味,烧制4分钟收汁,再放入青椒碎焖1分钟即可。

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