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手把手教会你蒸卤面，好吃，顿顿吃2碗

时间：2018-12-31 18:50:52 来源：食天下作者：芸豆点击：

主料： 猪肉250g，芸豆500g，龙须面500g； 辅料： 葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，料酒适量；

配方： ​洗净猪肉切好，芸豆洗净切丝，姜片葱段备好。

先煸炒猪肉，加入料酒和老抽，然后加入葱，姜，八角，稍翻炒后，加入芸豆丝，翻炒后多加水，稍炖一会。菜汤要略咸一点。

多加水炖芸豆，芸豆约六、成熟时出锅。（和平时猪肉炒芸豆的做法一样，只是要多加水，菜汤和菜平齐，做蒸面时要用到大量菜汤）

水开后，将干龙须面条，轻微拍打散开用手，错层放入蒸锅中的湿笼布上，蒸20分钟。

把蒸好的干面放入盆中，把菜汤均匀撒入拌匀，然后将炒好的菜，放入面条中一块拌匀。把拌好的菜和面从盆中捞出（盆底剩的多余菜汤不要），再放回蒸锅湿笼布上，打开火再蒸15~20分钟。

15~20分钟后关火，将面条和菜倒入大盆中，快速均匀淋入几滴香油。然后用两双筷子一起将面条抄起，抖一抖使粘在一起的面条全部散开。

面条软韧适中，筋道可口，OK装盘食用。可配凉拌黄瓜佐餐。味道美美哒。

红豆这样煮成粥，每天早上喝一碗，补足气血，不显老

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