时间：2018-12-31 17:36:19 来源：湘菜家常小厨子作者：蹄筋点击：
今天小厨子的老婆吵着要吃这道菜，说什么这道有多少多少好处，今天小厨子也推荐给大家。它就是红烧牛蹄筋
材料：牛蹄筋 青红椒 干红椒 大蒜子 老姜 八角 桂皮 茴香
调料：料酒 盐 油 味精 鸡精 生抽 豆瓣酱 白糖 山胡椒油
做法：牛蹄筋切段，青红椒切段，大蒜子剥整个，老姜切丁。切好后，牛蹄筋放入锅中加水，加料酒煮五分钟左右，拿出来洗净晾干。锅中倒油，把姜丁放入锅中炒香，然后把牛蹄筋倒入锅内，加八角，桂皮，茴香，干红椒翻炒到香味四溢，加入豆瓣酱，生抽，加水煮开。加盐，鸡精，味精，白糖最后倒入高压锅中火转小火焖上四十至五十分钟。到时间后把里面的香料和干红椒选出来，锅内放一点油把大蒜子 青红辣椒炒香把牛蹄筋和汤汁倒入锅中烧汁，汤汁烧浓稠油色发亮加人山胡椒油岀锅红烧牛蹄筋就完成了。这只是我们湘菜的家常做法，做出来和图片差不多，有什么不知道的可加关注或评论。
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