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冬天多吃“它”，被誉为蔬菜界的小人参，止咳化痰，包子馅的最爱

时间：2018-12-31 14:55:50 来源：美食杰作者：白萝卜点击：

这一入冬，家里最常见的一道菜那就是它。老话有说，家里的老人也时常念叨冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。这萝卜不仅口感清爽，它更是用它充分的营养征服了我这个酷爱的养生的美食小编。今天营养师大乔为大家推荐这款美味的包子馅，冬天多吃“它”，被誉为蔬菜界的小人参，止咳化痰，包子馅的最爱。将萝卜成为包子馅的主要材料，不仅将萝卜本身特有的辛辣味道消除，更是将其全部的营养保留下来，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。快回家试试吧。

白萝卜丝肉包

By 幸福精灵a

配料：

高筋面粉550克、白糖30克、酵母粉6克、水230克、猪肉750克、白萝卜520克、小葱30克、姜5克、蚝油20毫升、五香粉1克、酱油1克、精盐5克、料酒20克、生抽20毫升、芝麻油20毫升

烹饪步骤：

1.面包桶中加入清水，白糖，高筋面粉和酵母粉，启动和面程序。揉好的面团，启动发酵功能，让其发酵即可。

2.新鲜猪肉，去皮洗净。白萝卜和香葱准备。猪肉切小块，生姜切块。

3.用料理机打成泥，加入蚝油，生抽，五香粉，酱油，料酒和少量盐，朝同一方向搅打上劲后腌制20分钟。

4.白萝卜擦成细丝，加剩下的精盐，下手抓匀后腌5分钟。杀出水的萝卜，挤干水分。放菜板上，剁成稍细的末。

5.香葱择洗干净切成末。腌好的肉馅中加入香葱，萝卜丝。再淋入芝麻油，拌匀即成内馅。

6.取出发酵成功的面团。

7.搓揉排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，中间放内馅，收口即成生胚。

8.依次做好所有的面皮。

9.摆入蒸盘中，进行二次发酵。热水上锅，大火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅即可。

烹饪小贴士：

1、挑选白萝卜的方法，新鲜的白萝卜，颜色看起来非常嫩白，色泽光亮，宜选购。用手指捏捏白萝卜的表面，若表面硬实，则应该选购。若白萝卜须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的；反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。选择表皮完整光滑，没有出现刮痕、表皮破损等白萝卜。看其形状，若形状端正无畸形，或无明显的局部凹凸状况则为较好的萝卜。2、面粉的吸水量不同，可以先预留20克左右，最后看情况再加入。萝卜水分比较大，所以要先加盐杀杀水，否则直接包的话，会影响成品的口感。

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萝卜這样搭配吃，营养价值超高，好吃又健康，根本停不下来

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