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#米其林法厨巡礼厦门站#菲利浦南法料理 —Philip’s Restau

时间：2018-12-31 06:26:03 来源：搜罗厦门美食作者：大厨点击：

磐基有这么一家低调的法式料理餐厅，从玻璃窗外到室内的布局，Tiffany蓝的桌椅，舒适的用餐环境，营造着一股浪漫的气息。她就是菲利浦南法料理 —— Philip’s Restaurant。

12月28日下午3点，一场热闹有趣的法餐美食发布会，从这里开始。

Chef Gabriel Degenne | 来自法国尼斯 米其林法餐大厨

从地球的另一半，飞行26小时并首次踏足中国这片土地，就是这对法国大厨夫妇——Chef Gabriel Degenne and Linda Pace。

从法国尼斯远道而来的大厨加布里埃及，以探索中国厨艺与美食文化交流为目的，带着最华丽的法式料理与厦门的美食爱好者见面！

尼斯——属于蓝色的度假海岸城市，有着跟厦门一样的蓝天白云，也有最新鲜肥美的海产和最优质的法式料理大厨。

刚刚的九月份，Chef Gabriel完成了在南部Cassis城市举办的法国顶级大厨嘉年华，与30多名法国顶级大厨同场献技，并于超过8000名食客交流分享，盛况空前。

由菲利浦南法料理和资深大厨李大刚老师联合发动的【米其林法厨巡礼 - 厦门】（Michelin French Chef Tour - Xiamen），活动于28日下午的媒体发布会正式启动了！

来自法国尼斯的世界顶级大厨 —— 加布里埃及.德根（Chef Gabriel Degenne），曾在法国多家餐厅和酒店任职，其中包括了2家米其林级别餐厅。这是他第一次踏足中国，在法国有常常吃中国菜的他，非常兴奋可以亲自到中国最美城市“厦门”，与中国大厨交流厨艺，实在是一个非常难得的机会！

活动发布会上，与厦门名厨黑明现场献技两地传统美食 —— 法式红酒炖鸡 VS 中式红烧肉，一场别开生面的中西美食对决，真是让现场的朋友们大开眼界，也一饱口福了大厨们的手艺。两大厨最后还交换食谱与配方，充分实现厨艺文化交流的本意。

红酒炖鸡是一道法国传统菜品。 法国盛产红酒，法厨加布里埃及对食材要求很严格，每块鸡肉必须大小一样才行，其余边角料都没看见，搭配法厨精炼的红酒酱汁。鸡肉是用低温慢煮方式烹调，所以肉质会非常的软嫩，浇上精心炖煮的红酒酱汁，一道喷香入味的红酒炖鸡就呈现在大家面前了！

厦门新派菜名厨黑明也出场交流，他的红烧肉堪称一绝！在他眼里，厨艺的提升是交流出来的，而不是闭门自造，不思进取。所以每当有世界顶级厨师来厦，他都会前往讨教一番。

Chef Gabriel会在厦门逗留十天，亲自为餐厅会员制作跨年晚餐，并会为餐厅设计第一个季度的菜单，我们之后就可以在菲利浦南法料理吃的Chef Gabriel制定的法餐了，下面是菜单可以参考一下。

菲利浦南法料理为了让更多热爱美食人士，可以共享法厨加布里埃及的法式创作料理，决定于2019.01.05的晚上，举办一场厦门唯一的米其林法式餐酒会 —— Gabriel Chef's Table【菲凡盛宴】，让大家能够亲自体验法厨的料理！

想要跟大厨来次亲密接触的晚餐，可别错过这次珍贵的机会咯！

孩子早餐常吃它，个子长到1米8，脑子也聪明，比六个核桃强百倍

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