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煮大虾时，千万别直接下锅煮，多加这一步，煮出来虾肉香嫩鲜美！

时间：2018-12-31 06:16:07 来源：地道的美食作者：大虾点击：

煮大虾时，千万别直接下锅煮，多加这一步，煮出来虾肉香嫩鲜美！

现在我们的生活条件变得越来越好了，很多人生活当中都会追求一些更高档的食材，比如说海鲜，原来的时候只有沿海地区的人们才能经常吃到海鲜，现在随着科技的发展，我们的运输行业越来越发达，所以在北方内陆城市也经常能够吃到一些活的海鲜了。尤其是现在到了年底大家都开始置办年货了，所以会提前准备一些好吃的东西先尝一下。在很多海鲜当中，最受欢迎的相信就是大虾了。因为大虾吃起来鲜美多汁，肉质鲜嫩而且没有骨头，再加上它的营养成分十分丰富，含有丰富的钙元素，对老人和小孩补钙非常有效果，所以很多人都特别喜欢吃大虾。

我们自己在家里边做大虾的时候，一般都秉承着保留最多的营养成分，所以只是把它水煮一下，但是很多人却因此感觉特别苦恼，因为做出来的大虾总是有一股腥味，而且怎么去都去不掉，特别让人难受。我们平时在吃大虾的时候，都是把它水煮，然后把它直接蘸着酱料去吃，这样既节省时间，而且吃起来也非常鲜嫩，很多人都喜欢这种大虾的吃法。但是如果想要去除大虾身上本身带的腥味的话去并不简单，还要掌握一定的方法窍门才可以。

我们很多朋友在家里面煮出来的虾肉腥味特别重，而且肉质也不是很鲜嫩，吃起来有些老了，这主要是和大家做虾肉的时候一些方法有很大的关系，所以今天我就给大家分享一个做虾肉的窍门，在煮虾的时候千万不要直接下锅去煮，多加这一步煮出来的虾肉香嫩鲜美还不腥。首先我们要准备好所有需要的食材，大虾，一根牙签，适量的白酒，生姜白醋和食盐。

第一步我们把买回家的大虾先放在清水当中洗干净，然后在清水当中浸泡半个小时。第二步我们用牙签将虾里面的虾线给去除掉，其实虾线正是阻碍了虾肉好吃的一个大障碍，只有去除掉虾线之后，虾肉才不会腥，而且更加鲜美。第三步，我们在锅中倒入适量的清水，然后等到水烧开的话，先加入生姜片和适量的白酒，让它搅拌均匀之后煮半分钟。

第四步等到半分钟之后我们在沸水当中再撒一些食盐，等到食盐融化之后就可以把大虾放在锅里边去煮了，我们可以观察一下，等到虾尾变弯的话，就说明大虾已经煮好了，我们就可以把大虾捞出来，然后放在凉水当中冷却半分钟，之后就可以沥干水分去吃了。所以我们在煮虾的时候一定不要将大虾直接放在锅中，要将生姜和白酒先放在锅里面，煮沸半分钟之后再加入虾肉，这样可以有效的去除虾肉里边的腥味，而且一定要盯着，等到虾尾变弯之后就把大虾捞出来，这样就可以保证我们煮出来的虾肉鲜嫩多汁又不腥。

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