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大厨进家做了这几道菜，家人们都喊着明天还要吃！

时间：2018-12-31 04:55:51 来源：微邪作者：翻炒点击：

干锅肥肠

做法：

1、 肥肠清理干净之后焯水，切小块

2、热油，加入豆瓣酱翻炒，加入花椒、八角、红尖椒爆香，加入葱姜蒜；倒入切好的肥肠翻炒，淋少许的酱油翻炒

3、加适量的水，大火烧开，转小火炖至大肠熟烂； 倒入彩椒块和豆腐皮，加调味； 焖几分钟，大火收汁，即可

小炒牛肉片

食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量

做法：

1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；

2)锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；

3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；

4)翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；

5)继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；

6)加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

鱼香杏鲍菇

食材：杏鲍菇2个，胡萝卜半根，青椒1个，水发木耳8朵，剁椒半勺，郫县豆瓣酱半勺，蒜3瓣，姜丝适量，米醋1勺，生抽1勺，蚝油半勺，白糖1勺，水淀粉1勺

做法：

1.将杏鲍菇用手撕成丝，不用特别细。

2. 锅中放水，水开后放入杏鲍菇丝，焯2分钟。捞出沥干。

3.胡萝卜切丝，水发木耳切丝，青椒切丝，姜切丝，蒜切片。

4.调碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀。

5.热锅凉油，放入蒜姜爆香。

6.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。再依次放入胡萝卜丝，木耳丝和青椒丝炒匀。

7.放入杏鲍菇翻炒匀即可。

青椒回锅肉

食材准备：猪肉、青椒、豆瓣酱、糖、姜

步骤：

1、锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉；

2、青椒洗净切斜条，猪肉切片待用；大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒，青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘搞定。

茄汁鲜藕片

食材：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

做法：

1)准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。

2)鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。

3)锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

4)倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

5)汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中。

蚝油豆腐

食材：老豆腐400克、蚝油15克、青蒜1根、老抽3毫升、蒜末5克、葱花10克、盐少许、色拉油适量。

做法：

1. 将豆腐洗净，切成小块，青蒜，洗净，切成小块。

2. 锅中倒入适量的清水，加入一勺盐，放入豆腐块，焯一下水，然后控水捞出。

3. 锅倒入适量的油，油温5成热，加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味，加入豆腐块，半碗水，少许盐。

4. 大火烧开，转中小火烧5分钟，最后大火收汁，加入蚝油和青蒜，翻炒均匀，即可出锅食用。

轻松一刻

夏天，我和阿呆去游泳，阿呆迫不及待地爬到高处，一下跳进了游泳池。救生员神色慌张地冲了过去，我心想原来阿呆是旱鸭子啊。 可是只听救生员喊道：“你急什么啊，还没放水呢!”

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