时间:2018-12-31 03:30:44 来源:爱家庭美食作者:海虾点击:
虾是我们日常生活中常见的一种食材,肉质Q弹鲜美,外壳好剥,虾肉多多,是很多吃货小伙伴们的“食中之宝”。虾的烹饪多种多样,有经典的白灼虾,可以最大限度的保留大虾的原香知味;有油焖大虾,过热油的大虾,能散发出诱人的海鲜香味,闻着都叫人垂涎欲滴。
有麻辣大虾,不知是多少爱吃辣的小伙伴心心念念的一道允指美食;有茄汁大虾,香喷喷的茄汁大虾看着就十分有食物,趁热吃口味极佳~另外还有碳烤虾、虾滑、虾丸等各式吃法,可以说大虾怎么做都好吃。
但是很多人吃了大半辈子虾,但却分不清自己吃的到底是海虾还是河虾,虽说它们都属于长臂类虾科,外观看起来也极为相似,但二者的营养价值和口味都有所不同,同时市面价格差异也很大。那么海虾与河虾到底有什么区别呢?下面就一起来看下吧。
1、海虾,主要指的是白虾,比如我们海鲜市场常见的基围虾、对虾、九节虾这些都属于海虾,这类虾普遍长得比较大,外壳薄但是却比较硬,虾壳上有略微红色或者蓝色的小斑点,虾体透明美观。因为这类虾是生活在海里的,因此其肉质含碘量要比河虾颇高一点,受环境污染的影响比较小。从中医的角度来看,海虾属于温湿类食材,口味甘咸,具有一定的补肾功效。
海虾
海虾
2、河虾,多以沼虾为主要品种,整只虾看起来是青绿色的,外壳上也有一些小斑纹,斑纹呈棕色;相对于海虾,河虾的个头比较小,不过其所含的营养物质却不输于海虾,尤其蛋白质和钙元素的含量丰富。不过河水比较容易被污染,水质的问题会对河虾造成影响。
河虾
河虾
因此,环境的保护至关重要,人类很多食材都是取之于大自然,只有善待大自然,取之有度用之有节,爱护环境,才能获得可持续发展,人类才能获得品质健康的食材。那么在购买大虾的时候我们应该如何区分呢?
海虾
海虾(白虾),人们又称之为迎春虾、晃虾等,这种虾全身的外壳都比较坚硬,虾壳上有或红或蓝的小斑点,身体透明,可以观察到,白虾腹部的第二节虾壳覆盖在第一节腹虾壳的外面,并且有两条细须。
海虾
河虾(沼虾),也有人称之为清虾或者柴虾,沼虾的虾壳会比较软,或许正因为如此,沼虾比白虾多了一对强壮有力的螯,类似螃蟹的钳,长度超过虾体的2倍以上,可以用来保护自己,抵御侵略者。除此之外,在沼虾的外壳上还可以明显观察到有一些棕色的斑点,而且沼虾的头部看起来要明显大于白虾,虾胸也会比较丰满。这些差异性都比较直观明显。
河虾
河虾
吃了大半辈子虾,很多人还是分不清“海虾与河虾”,终于弄明白了关于河虾和沼虾的区别相信大家看完都比较清楚了,下次买些的时候要注意观察哦,想好自己想要吃的是河虾还是海虾,要选对哦。
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