炒白菜不要油热就下锅,多加“这一步”,比饭店炒的还好吃

时间:2018-12-30 21:55:24 来源:环球旅行美美作者:白菜点击:

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在北方尤其是冬季,很多北方人的餐桌上面最多的就是这道,俗话说“”所以对于做法也有很多种,几乎每种都不腻!尤其是现在价格也是非常的便宜,而因为北方家家户户在冬季都有囤习惯,所以只要想能做!但是很多人在做的时候都犯了一个错误,那就是炒时只要就下锅直接炒,其实这样的烹饪方法做出来的并不好。今天菡菡分享给大家:炒不要就下锅,多加“这一步”,比店炒的还好

很多人在炒的时候都是直接就开始炒,而这样炒出来的往往都会有一个问题那就是味道很淡,这究竟是怎么回事呢?而我们大家都知道分是非常多的,尤其是在翻炒的时候是多余的分就会出来,而帮子则不容易成熟,所以往往需要炖煮很长时间,但这样炒出的味道都集中在汁上面,而本身并没有吸收到,那么到底该怎么做,才能炒出来爽口又好呢?

首先我们在炒的时候,要做一个很重要的工作那就是用刀将叶子与帮子分开,之后用刀斜着将帮子切成片备用,在锅中烧之后将帮子放入其中焯,在经过焯帮子就会极易炒熟,而这时候我们在进行炒的烹饪方法锅凉爆香红椒葱姜蒜,之后将叶子与帮子一起放进去速翻炒,而这时候你就会发现往往炒的时候会出现很多,在此时这种情况却没有出现,这就是我们焯作用!之后加入食以及调味料即可盛出!

这样炒出来的就非常的好,酸中带着爽脆的口感令人回味比放点中做的还好,多加的一步就是将帮子焯,不知道大家认为这个方法如何呢?欢迎留言讨论!

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