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在西餐厅，切五成熟的牛排时，“血水直流”其实是“鲜嫩多汁”！

时间：2018-12-30 12:50:24 来源：济南慕尼黑啤酒餐厅作者：牛排点击：

随着中国经济的发展，人们现在的衣食住行的水平也是越来越高，在吃的这个方面，人们已经不再是追求温饱，而是开始讲究吃的好，吃的健康，吃的有档次！现在西餐厅在中国已经是打开了市场，越来越多的人会选择去西餐厅吃饭，不过去西餐厅吃牛排的话，你知道该点几分熟的么？电影里的三分熟或是五分熟，看到有“红血水”你还敢点么？今天小编就和大家好好说一说西餐厅里的牛排！你看到的“血水直流”到底是什么？

大多餐厅是很少会有客人点一成熟的牛排，因为它和生肉是没有太大的区别，所以中国的西餐厅一般会从三成或是五成熟起步，烤到这种程度的牛肉至少外表看起来己经有烹饪过的样子了，这样中国人才能接受！

三成或五分熟的牛排，表面是已经看不到肉原来的颜色了，但肉中间的部分还是粉红色，切开来你看到的“血水直流”，在“会吃”的食客眼中，这才是真正的美味。那些看上去很像“血水”的液体其实一种叫做“肌红蛋白”的东西。肌红蛋白是牛肉里面的一种蛋白质，对身体不仅没有危害，还有一种特殊的功效，那就是可以补血了，吃牛排会很嫩的原因也是因为它的作用，我们有时会看到，鸡肉或是鸡翅膀上也有，所以那不是“血水”，而是牛排的“鲜嫩多汁”！

不知道通过今天的对牛排的了解，你对三成或是五成熟的牛排是否有改观，下次其实是可以尝试一下，不过小编要提醒的是，要是肠胃不好的，或是受不了“血水”的，还是乖乖点全熟的牛排吧！

胃不好别总吃药，多吃这“1物”，抑制幽门螺杆菌，修复胃黏膜！

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