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玉米面甜甜圈

时间：2018-12-30 10:56:08 来源：简料理作者：面团点击：

玉米面，看似粗犷，实则富含卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等营养成分，随着生活水平的日益提高，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效的玉米面，在人们日常餐桌上越来越走俏。

纯粗粮做的面食，大多口感不好，如果能将粗粮和细粮按照合适的比例搭配，不仅能保证膳食和营养的均衡、促进肠道蠕动，更能提升口感和食欲，堪称完美~

so...今天强推一款玉米面“甜甜圈”，金灿灿的外表、入口清甜的奶香和谷物香气，不仅方便家里的宝宝抓握、自己进食，调理肠胃，避免便秘，而且适合家中成年人一起食用，平衡饮食。

中筋面粉80克，玉米面40克，宝宝现阶段奶粉15克，温开水70克，无盐黄油10克，酵母3克（如家中宝宝可与成人食用同样的餐食，将奶粉和温开水换成70克牛奶和5克绵白糖即可）

1.将黄油隔水融化，取一干净的盆，倒入中筋面粉、玉米面、奶粉、酵母、融化后的黄油，一边缓慢倒入温开水，一边用筷子搅拌，直到面粉成絮状、盆中没有多余的干面粉，带上一次性手套，揉成面团。揉好的面团呈现三光：盆光、面光、手光；

2.将揉好的面团盖上保鲜膜，烤箱上下火40°C，恒温发酵1小时左右，直到面团发到原来的2倍大小；

3.将发好的面团取出，案板上撒薄面，反复揉搓面团排气，然后将面团搓成长条，用刮板或者刀将面团分成均等的小份；

4.揉圆，压扁，中间戳一个小洞，双手转动面团，整理成甜甜圈的形状；

5.将塑形好的面团盖上保鲜膜，二次醒发，15--20分钟，让面更加松弛；

6.蒸箱100°C，蒸12分钟即可（如果是蒸锅，建议冷水上锅，大火烧开后转中火，蒸15分钟）

每次多蒸一些，放凉后装袋放在冰箱里冷冻存储，随吃随热，方便得很

虽是宝宝辅食的方子，但因加入婴儿奶粉（或牛奶和绵白糖），使得谷物的芳香伴随着奶香的清甜，极好入口。

加之中筋面粉和玉米面3:2的黄金比例，使得粗狂的玉米面也被“调教”得格外细腻，总之，我保证你全家都会爱上它

Tips:

1.12月龄以上，对食材不过敏的宝宝均可食用，建议添加宝宝现阶段的奶粉；

2.中筋面粉，就是家里平时包饺子、蒸馒头和面的普通面粉；

3.面团的醒发，如果家中没有烤箱，放在温暖处（30°C--40°C）发酵1小时左右也可，直到面团发至之前的两倍大；

4.如果用蒸锅，关火后焖个三五分钟，等水汽回落后再揭锅盖。

本期是简料理2018年发布的最后一期内容，至此，简料理从建号以来，共发布58篇原创文章，没有策划团队、没有摄影团队、没有专业写手，就是靠两个人的一股热情，走到今天。每次打开电脑，编辑自己拍出的照片、敲下自己心中所想的那一刻，仿佛拥有了全世界，这种感觉，真好！

如若喜

炒了一碗腊肠饭，孩子3分钟吃光，实在太香了，嚷着明天还要吃！

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