时间:2018-12-30 09:10:42 来源:带你吃美食作者:豌豆点击:
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豌豆含优质蛋白质,粗纤维,磷脂,胆碱,人体所需八种氨基酸,维生素,钙,铁,磷,钾等营养物质。
鲜豌豆,每100克含蛋白质7.2克,热量80千卡,相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高,如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍,还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。
豌豆荚最多的做法就是清炒或者和各种肉一起炒。比如腊肉炒豌豆荚、腊肠炒豌豆荚、虾仁炒豌豆荚、牛肉炒豌豆荚等。做法都差不多的,以下介绍清炒豌豆荚、虾仁炒豌豆荚和荷塘小炒的做法。
清炒豌豆荚:
豌豆荚去筋膜,洗净后晾干水分。
虾仁炒豌豆荚:
豌豆荚去掉筋膜,洗净备用
虾仁洗净,加姜片料酒生粉拌匀腌制十分钟
热锅下油下虾仁煸炒差不多熟的时候下豌豆荚一起炒,加蚝油和盐调味炒入味即可。
荷塘小炒:
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