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豆豉味的蒸鱼吃腻了？那就尝一尝这道蒜蓉蒸鱼吧！

时间：2018-12-30 00:00:43 来源：枫子是吃货作者：蒜蓉点击：

蒸鱼是做鱼最简单的方式，而且营养还很高，但许多人做蒸鱼就只会豆豉味的蒸鱼，吃多了总会腻的。今天为大家介绍一道不一样的蒸鱼，让大家换换口味！

蒜蓉粉丝蒸鱼

所需食材：鱼一条、粉丝、土豆、葱姜末、小米辣、蒜蓉、料酒、香油、蒸鱼豉油、香醋。

制作步骤：

1.选一条任何你喜欢的鱼（我喜欢用鲈鱼、鲫鱼或龙利鱼），肚皮上划刀口，用料酒、葱姜末和小红椒腌制十五分钟。

2.土豆切小块在开水里煮五分钟左右，水里放一点盐。龙口粉丝用水泡软后铺在盘子底部，鱼和土豆块放进去。

3.放入蒜末炒香，再倒入葱姜末、小米辣（不能吃辣的可以少放或不放）翻炒。

4.最后倒入3勺蒸鱼豉油、2勺醋、半碗水搅匀，尝一下咸淡，如果淡了就再加上蒸鱼豉油。这个味道棒极了！将锅里的酱汁直接淋到鱼上面。上锅大火蒸8分钟，当然具体时间还要根据你的鱼的大小来定。

美食小知识：制作清蒸食物时是通过蒸汽加热，所以受到的温度不超过100℃，这样对食物中的营养破坏低，可以保留更多的维生素等营养物。但油炸、油煎等方法只会加速其中的维生素流失与蛋白质变异。

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