炖鱼汤总有一股土腥味?那是因为你没取出这条线

时间:2017-10-22 10:26:14 来源:扬子晚报网作者:这条点击:

导读:炖鱼汤总有一股土腥味?那是因为你没取出这条线2017-10-22 10:10 来源:扬子晚报网鱼肉营养价值高味道又鲜美因此很多人都非常喜欢吃
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营养价值高味道又鲜美

因此很多人都非常喜欢

但是腥味却很难去除干净

小编特意请教了大厨教大家一个小妙招

如此处理之后做出来的鲜而不腥

Fish

大家平时在家做

可能都没有注意身这个部位

这里有一条线,如果不去除

无论怎么做都会特别腥

炖出来的感觉有一股土腥味

的腥线是用来集中身体中的杂质的

还可以感受中的光线温度以及质量

身上比较敏感部位

中的土腥味会直接附着在腥线里

的时候抽掉它可以减少腥味儿

、鲫和鲤腥线较为明显容易取出

而海腥线则没有淡那么明显

那么这条线究竟怎么去除

大家接着往下看

这条腥线的位置非常好找

就在鳃下面

平放在案板上

先在鳃下面切一刀

接着在尾上也切一刀

不必切深,切的一半厚就行

然后用刀侧面使劲平拍身几下

此时你会发现在刀缝处有个

轻轻捏住,往外拉动

会抽出像发丝一样的一根线

这条线就是所谓有腥线了

翻过身把另一面的线也抽出来

这样才能彻底去除腥味

(以上部分图片来源于网络

去除腥线之后

按照正常程序就行了

没有了腥味

炖好的味道格外鲜美

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