金沙辣子鹅肝

时间:2018-12-29 11:56:32 来源:红厨网作者:鹅肝点击:

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原料:

法国肝200克,青红椒块50克,面糠50克,干椒节10克。

调料

豆豉5克,脆浆糊、、味精、鸡粉、干淀粉、色拉适量

制作

1、把肝切成小丁,裹匀干淀粉,拖上脆浆糊,下入四成锅炸至定型,待温升至六成时,再复炸至表面金酥脆。

2、把面糠也入锅炸至金酥脆,倒出沥待用。

3、锅留底,先放入干椒节、豆豉、青红椒块炒香,再下炸好的面糠和肝炒匀,然后用、味精、鸡粉调味,翻匀即可出锅装盘。

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