时间:2018-12-29 01:28:40 来源:随风美食作者:适量点击:
脆皮豆腐
脆皮豆腐
辅料:食盐少许,姜适量,水淀粉少许,番茄酱适量,白糖适量,白醋适量
3.锅内放油,大火加热,将豆腐沾上脆浆立刻放入,豆腐易碎难上浆,要快速轻柔;
4.炸脆表皮捞出控油摆盘;
5.锅内留少量油,倒入番茄酱和姜丝翻炒,白醋,白糖,少量水,盐调味;
主料:皮蛋5个,内酯豆腐1盒,蒜5个,葱2根,香菜2根,青辣椒2个,红尖椒2个,姜少许,小黄瓜1个
2.1个皮蛋切成4等份,依次摆入盘中,切小黄瓜摆盘,大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用;
3.盐、生抽、香醋、鸡精适量(根据个人口味调配)和少量的水调一个料汁;
4.将配好的料汁均匀撒在盘子上;
6.放入青椒红尖椒一同翻炒,翻炒出香味;
8.撒上一些熟芝麻会更香。
油淋干豆丝
油淋干豆丝
主料:豆腐皮(千张)300克
辅料:香菜1棵,青红花椒适量,干辣椒适量,豆瓣酱一勺,生姜汁、白糖、味极鲜酱油、浓缩鸡汁或高汤适量
4.放入豆瓣酱炒出红油;
5.放入大蒜翻炒出香味;
7.将千张丝均匀浸泡在汤汁里煮一下;
8.煮好后盛入碗中备用;
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