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秋冬进补：6款滋补鸡汤的做法教程

时间：2018-12-28 18:26:27 来源：林抖脚身体好作者：放入点击：

一、松茸乌鸡汤的做法：

松茸乌鸡汤的原料：乌鸡半只、干松茸50克松茸乌鸡汤的配料：香菇2个、干笋尖40克松茸乌鸡汤的调料：香葱、姜、盐

1、干松茸、干笋尖用温水泡开，切段。

2、香菇洗净，切片。

3、乌鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水。

4、乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再放入松茸、笋尖、香菇。

5、放入香葱，姜片，大火烧开，转小火，煲2小时左右，调味出锅即可。

6、松茸乌鸡汤做好了。

舌尖上的松茸乌鸡汤

乌鸡焯水时放入几粒花椒，可去除乌鸡的腥味。

二、南瓜山药炖鸡汤的做法：

1、鸡切成大块。锅内放入适量的水，烧开后放入鸡块焯水。

2、锅里放入3000ml的水和鸡块。

3、大火烧开，用勺子撇去煲鸡块煲出的泡沫。

4、盖上锅盖转小火慢煲1个小时。

5、煲的时候将南瓜和山药去皮切大块，枸杞洗净备用。

6、1小时后加入切好的南瓜、枸杞和山药，转大火烧开后转小火煲半小时。

7、煲好后调入适量的盐。

8、搅拌均匀后装小碗食用。

三、人参糯米鸡汤的做法：

人参糯米鸡汤原料：糯米、鸡腿一只、人参、红枣、盐。

1、糯米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。

2、 鸡腿剁成小块块，冲洗洗净后放在开水锅中焯一下，可以去掉血腥味和表面的油腻。

3、 焯过水的鸡块放入砂锅中，放入红枣和人参。

4、加入清水和泡好的糯米(冷水要一次性加够，这样煮出来的汤味道更鲜美)。

5、 锅开后该用文火炖煮，撇去浮沫。

6、 炖至米烂肉熟之后，放盐调味，关火后在焖10分钟即可。(盐要最后放，否则会使鸡肉中的蛋白质变硬脱水。

四、榴莲壳乌鸡汤的做法：

主料:乌骨鸡1只 榴莲壳100克

辅料:枣(干)5个

调料:食盐适量 姜适量 水适量

1.乌鸡清洗干净，斩成大件;榴莲壳切块;红枣去核;生姜切片

2.把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水

3.大火煮开，撇干净血沫

4.放入榴莲壳、红枣、姜片

5.大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲2个小时，放盐调味即可

五、猴头菇银耳乌鸡汤的做法：

原料：乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜、盐适量。

做法：

1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。

2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。

3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。

4、乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净。

5、将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中。

火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。

六、香菇红枣鸡汤的做法：

用料：鸡肉200克、香菇五朵、枸杞少许、红枣十颗、姜少许、葱白少许、盐少许、香油少许、料酒少许

1.将鸡肉剁成块。

2.香菇十字切法，切成扇形。

3.枸杞和红枣洗干净，葱切成圈，姜切成末。

4.鸡肉凉水下锅，放点儿料酒。开大火将水烧开，鸡肉炤一下。同时汤锅中添水烧开。

5.炤过的鸡肉捞出来放入烧开的汤锅中，然后放入葱姜。

6.香菇也炤一下。

7.炤过的香菇放入汤锅中，把红枣也放进去转小火一起煮一个小时。

8.汤煮好后放入枸杞,香油,盐关火,就可以了。

9.盛出来

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