怎样做出来的红烧鱼好吃?多加这一步,颜色好看还好吃

时间:2018-12-28 17:06:17 来源:美食菜谱作者:红烧鱼点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

许多人都喜欢,不论是清蒸还是红烧,都是非常美味的。但是清蒸的味道比较淡,有的人就喜欢,而大多数人都喜欢味道比较浓郁的红烧。但是红烧自己在家里做,做出来会特别的丑,虽然味道是一样的,但是就是让人非常没有食欲。毕竟做就是讲究一个色香味俱全。那么红烧做的鲜艳好看的秘密在哪里呢?和小编一起来看一下吧。

红烧要想做的好看,那么炸的时候必须要把形状给固定住了,少了这一步炸出来就不好看了。我们做红烧,最好是用炸的,而不是用煎的,因为炸的时候会更加保留形状,然后也不容易给翻炒的很烂。炸的时候有一个小技巧,就是用身上淋一下,这样能够让的成型。

做红烧,还有一个很重要的就是熬了。很多人熬的时候会糊锅,或者是颜色好看,这样就影响红烧做出来的效果。我们熬的时候需要控制好火候和放时间,然后还需要放入适量的清,这样做出来的才更加的好看,红烧颜色也会更加的鲜艳。但是在熬的时候,倒的时候一定要注意一点,因为清倒入中会往外溅,一定注意不要被烫着。

最后一步就是勾芡了,一定要注意淀粉进行勾芡,这样做出来的汁才会更加的浓郁,我们最后可以用炒勺把汁均匀的淋在的身上会更加入味。而且做红烧之前一定要进行改刀,这样才能让汁更充分的融入到里面。下面就和小编一起来看一下做红烧的具体步骤吧。

首先准备一条,然后葱,姜,蒜,生抽,老抽,食,料酒,淀粉,,八角,椒。

然后把的鳞和内干净清洗干净,在上面改刀,把葱切成块儿,姜和蒜切成小片,放到一旁备用。

第三,锅里放入,然后温八成熟,放入处理好的,等变色之后就可以捞出了。炸的时候我们需要把缓缓的往身上倒一点,这样让它能够更的成型,而且也不需要很频繁的翻动它,不然就会破坏的现状。

第四,锅里放入适量,然后倒入进行翻炒,融化冒泡之后就可以倒入适量的清,烧开之后关火捞出备用。

第五,锅里再次放入,然后放入切好的葱姜蒜进行煸炒,放入八角,椒煸炒出香气,然后把熬好的倒进去,放入,倒入生抽,老抽,料酒,,倒入适量,煮开之后改中小火煮至十五分钟。

第六,锅里倒入淀粉,然后把捞出,把汁均匀的浇在身上,就可以出锅了。这样自己在家里做红烧,不仅好,而且更好看,自己在家也可以做出鲜亮美味的红烧了。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告