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奶奶教我炸麻团，不加一滴水，只需这样做，个个香甜又软糯

时间：2018-12-28 15:06:02 来源：小夕说美食作者：南瓜点击：

说到麻团，相信大家都不陌生，它可是一种古老的传统特色油炸面食，并且这种美食根据地区的不同，它的叫法也是多种多样，比如东北地区叫麻圆，海南叫珍袋，广西又称油堆。一般比较常用于当作早餐来食用，制作好的麻团香甜软糯，也是受到了很多人的欢迎。

虽然外面也有麻团卖，但是对于外面卖的麻团，很多人吃起来都不放心，因为商家为了节省成本就会反复的加热食用油，这样在炸麻团的时候，就会产生一种致癌物质，过多的食用对身体并没有好处。所以不少人都想着自己在家制作，那么到底该如何制作出好吃的麻团呢？今天小编就给大家分享下，奶奶教我炸麻团，不加一滴水，只需这样做，个个香甜又软糯。

附上：南瓜麻球的做法

【准备食材】：250克糯米粉，250克南瓜，20克白糖，3克无铅泡打粉，白芝麻适量

【制作方法】：

第一步，首先将南瓜洗净后去皮切成块，放到蒸锅当中，大概蒸煮十分钟左右，再将蒸熟后的南瓜取出放到盆中，往里面加入适量的白糖，用勺子将南瓜压成泥状，接着趁热往里面加入糯米粉，用筷子将其搅拌成絮状。

第二步，接着将准备好的无铅泡打粉也一起加入其中，这主要是为了让制作出来的麻团更加的松软，这里需要提醒大家的一点，就是将面絮和好后，再倒入泡打粉，这样才能够发挥它的作用，然后用手将面絮揉成光滑的面团。

第三步，把揉好的面团放到砧板上，揉搓成长条状，为了防止粘连，可以在砧板上撒上适量的干面粉，再把买回来的豆沙馅放到上面，同样搓成长条，切成大小均匀的小面团，直接将小面团里面包裹着豆沙馅，用虎口进行封口即可。

第四步，准备一碗白开水，把团好的生胚放到水里滚一下，接着立马放入芝麻盘中裹上一层芝麻，往锅中倒入适量的食用油，下入裹好芝麻的生胚，开中小火将食用油慢慢的加热，大约炸至五分钟左右，这样芝麻球就炸好了，捞出控油即可食用。

烹饪小贴士：

1、蒸熟的南瓜当中会有少许的汤汁，这个时候千万不要倒掉，将它和南瓜一起放到盆中，这样才能够让面团做出来，不会太干。

2、在炸生胚的时候，一定要凉油下锅，这样炸出来的麻团才不会开裂。

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