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南瓜红豆包—饭后小甜点

时间：2018-12-28 12:11:14 来源：爱面包的超人作者：面团点击：

金灿灿的南瓜美味不可少，在这个寒冷的冬天...这款南瓜红豆包，超级柔软，吃起来十分美味，而且低油低糖，做法也很简单，喜欢的做起来吧！

用料：

1.水 90g

2.南瓜泥 100g

3细砂糖 25g

4.盐 3g

5.高筋面粉 280g

6.干酵母 3g

7.黄油 25g

8.红豆馅 400g

9.南瓜子 40颗

步骤：

1.南瓜洗净切块，盖上保鲜膜蒸熟，然后用料理机打成南瓜泥备用。

2.厨师机桶里依次放入冷水，南瓜泥，细砂糖，盐，高筋面粉，干酵母，然后开启和面程序

3.揉成一个光滑的面团，此时面团能抻出比较厚的膜，但是容易破。

4.然后加入室温软化的黄油，揉到面团扩展阶段即可。

5.然后放入一个干净的容器内，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，建议温度28度，一个小时。

6.发好之后取出，在面板上用手按压排出气体。

7.平均分成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8.取一个小面团用手压扁，放入50g红豆馅，包起来，收口朝下放置。

9.其余的面团也都做好。往上推着包的好处是馅料分布均匀，表面上看不到褶皱。

10.然后放入烤箱里，进行二次发酵，建议温度35度，半个小时，发酵好之后，烤箱开始预热，上下火180度，等待的时候把面团表面装饰上南瓜子。

11.再取一个同样大的烤盘，压挤下面团，压平表面。注意面团之间多留一点空隙，防止靠好之后黏到一起。

12.然后放入烤箱，上下火160度，烤25分钟。烤中注意观察，如果上色过深，可降低温度。

于是，时间到，就可以出锅了，是不是特别简单，喜欢的话赶紧收藏做一下吧！

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