蒸馒头的五个小秘诀,保证你蒸出的馒头又白又大,松软美味!

时间:2017-10-22 07:46:18 来源:烘焙斯霞作者:馒头点击:

导读:蒸馒头的五个小秘诀,保证你蒸出的馒头又白又大,松软美味!2017-10-22 07:31 来源:烘焙斯霞馒头这种看似简单的食物,我们在制作的
扫描关注公众号

这种看似简单食物,我们在制作过程中往往会遇到许多问题。比如说,有些人发面怎么也发不好,有些馒做出来不松软,还有些馒做出来是酸的等等。下面就和大家分享一下这五个小秘密。

第一:面粉的选用。面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉,其中,高筋和低筋面粉一般用于制作糕,中筋面粉适合用来蒸馒子。超市里一般没有注明的散装面粉,都是中筋面粉,可以用来做中式面点。

第二:发面。酵母粉发酵:这个方法比较简单了,适合。一般500克面粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温化开,再加入面粉中。

第三:和面。面粉和比例非常关键。一般用温和面,30,40度左右就可以,冬季温可以适当高一点,因为发面的最佳温度是30度左右。面粉和比例一般为2:1,不同面粉吸能力不同,也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量,馒会更更香。冬天和面加点,这能让面团发酵

第四:醒面。揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右,面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼,面久就发起来了。若面发不起来,可在面团中间挖一个小坑,倒入1、2小勺酒,静置10分钟,面就发好了。

第五:蒸馒。馒摆上蒸锅,冷上锅煮,可在里放适量或者橘皮,可以促使发酵,橘皮能增香。若是老面馒蒸好后发,可以在中加入一勺,在把馒放上锅大火蒸10分钟,馒就能变

好原料才有好味道,粉质细腻吸率高!进口设备用心研磨!

食品硅胶无毒无害好清洗,再也不担心和面弄了!简单方便!

精选优质楠竹,橡胶垫,轻便安稳!多种用途,面板板随便用!

大功率,大吸盘,大容量,和面这种事交给它轻松又方便!出膜速度,馒,面甜品都能做!

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告