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教你做几道简单美味的家常菜，让你摇身一变成厨房小能手

时间：2018-12-27 17:45:46 来源：美食八通天作者：切成点击：

还在苦恼被身边的人叫做厨房小白吗？还在边翻书边在厨房开火吗？今天小编给大家介绍这几道菜，美味可口、健康开胃。非常简单的做法，一学就会哟！

第一道菜小编推荐"耗油炒南瓜"。准备好煮菜用的主料，老南瓜，生抽，耗油，盐，食用油，生姜和大葱。首先我们把老南瓜用清水清洗干净，去皮后切成适中块状。大葱洗净切成葱花。生姜洗净去皮用刀切成细丝。

开火，起锅后，将食用油倒入锅内，待油烧热将葱花姜丝放入锅内。翻炒出香味，然后将南瓜倒入，翻炒直到有水渗出或者老南瓜的颜色改变。之后向锅内加入耗油，尽量多到一点（这样就能不放盐，或者再加入少量的生抽）。炒熟后就可以出锅摆盘啦！

第二道菜是家常蒜香排骨。这道菜所用到的主料有，排骨一斤半，大蒜二两，糯米粉适量，水淀粉、味精、嫩肉粉、白糖和腐乳汁分别一勺，盐三分之二勺和适量花生油。

接下来我们开始备菜。将猪排骨用清水清洗干净后，剁成适中的块状。然后找一个中号空盆，将剁好的排骨倒入，再加入嫩肉粉抓匀后腌制一个小时。温水冲洗干净，再用器具控干水分。大蒜去皮后放入搅拌机，加入清水叫搅拌成蒜汁。把蒜汁倒入排骨中，用筷子搅拌直至排骨将蒜汁吸收。再把准备好的调料一股脑的放进去，搅拌均匀。将糯米粉和水淀粉拌匀，均匀的裹在排骨外面，再腌制三十分钟。

架锅，开火。向锅中倒入花生油，烧油到百分之八十的热度时放入排骨。改小火，慢慢将排骨炸熟。捞出控油后摆盘即可。

最后一道菜是水煮牛肉。先准备做菜所用的食材，晾干的小辣椒，红尖椒和花椒粒。半斤牛肉，一斤然后豆芽，二两芹菜和一两蒜苗。牛肉可以用牛胸肉，肉比较嫩适合用来做水煮牛肉的主料。

我们先来处理素菜，豆芽摘掉根部（会很费时间，为了美食拿出耐心，加油！）后用清水泡半小时再捞出来焯水，放在空碗中备用。然后两种辣椒切碎，芹菜用清水清洗干净后切丝，放在豆芽上面。蒜苗摘好洗净切成段状。处理牛肉时，把牛肉清洗干净后按纹理切成薄肉片，加点酱油抓匀。再放入适量的生粉和一个鸡蛋清，抓匀腌制十分钟。

开火架锅，锅中倒入食用油。将油烧热，先放入一半的红辣椒碎和花椒粒炒出香味。再放入郫县豆瓣酱，找出红油后加入一升水煮至翻滚。水开后再加入酱油、醋和鸡精调味。放牛肉片时要记得一直开着大火，用筷子将牛肉片分开。大概煮两分钟后，一个人口味加盐，再煮一分钟后出锅。连汤带牛肉都浇到芹菜上，放上蒜苗。

将锅刷洗干净拭干，再放入适量玉米油烧热后加入剩余的辣椒碎和花椒粒爆香。将热油淋在蒜苗上，大功告成了！

杏鲍菇就该这么炒，吃完身上暖和，和火锅一样爽，不这样炒真的亏

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