时间:2018-06-03 02:35:46 来源:凤凰网作者:豆腐点击:
豆腐作为我国的国菜,既便宜营养成分又高,是中国人餐桌上不可或缺的菜式,也是人们公认的保健佳品,更有着“植物肉”的美誉。豆腐,无论怎么做都好吃,红烧的、麻婆的、剁椒的……怎么吃都不腻!吃过了那么多豆腐,可你知道豆腐怎么做更健康吗?今天一起来看看吧!
1、延缓更年期。豆腐含有丰富的植物激素——大豆异黄酮,这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。
2、预防心血管疾病。豆腐含有植物蛋白,植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯,可以保护血管,有利于预防心血管疾病。
3、健脑强骨。豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经、血管、大脑。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。
4、补益清热。常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
5、抗癌。制作的大豆中含有的皂苷,能够清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
6、补钙。豆腐是补钙很好的一种选择,和牛奶相比,豆腐或者豆浆更适合中国人的体质,因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。
豆腐是一种蛋白质含量较高的食物,它的做法也有很多,和下面这些食材搭配在一起更是健康翻倍!
豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
但是皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。
川贝有润肺止咳化痰平喘,清热化痰的功效,用于热症咳嗽,如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。和豆腐同煮,清热止咳效果更好。
金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物,能有效地增强机体活力,防治肝脏病及胃、肠道溃疡,抵抗疲劳,延缓机体衰老,特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。搭配豆腐,可降血压、降血脂,虽然两个都是素食,但是清淡又下饭,简单好做,经常在家做饭的朋友可以试试。
鱼和豆腐是餐桌上常见的完美拍档,豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素d的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起更佳效应。鱼炖豆腐不仅味鲜,还能补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
都说“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”,豆腐和白菜的组合,可谓是中国人餐桌上的经典菜肴。中医认为,白菜是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬。豆腐和白菜在营养要素方面相辅相成,豆腐是高旷物质和低脂肪的食品,加快新陈代谢,而白菜是具有高纤维素的蔬菜,可以紧塑皮肤纤维。两者搭配,既健康又美味!
番茄的营养价值被誉为食品中的“红色风暴”,它既属于蔬菜又属于水果,营养价值兼有蔬菜和水果的特性,番茄也是有益健康蔬菜排行榜的前列,并且得到了“长寿果”的美誉。豆腐和西红柿一起吃更是有补脾健胃、清热泻火、益气解毒的功效。
萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
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