营养师告诉您如何健康吃燕麦!

时间:2018-12-27 09:11:39 来源:钱多多营养师作者:燕麦片点击:

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燕麦是非常好的一种主食,也是时下里流行健康主食之一。不知道大家有没有这样的困扰,越是爆款食物,越是样繁多,这样一多,真的李逵还是假的李鬼就该傻傻的分不清楚了。这不燕麦也中枪了!

【躺枪的燕麦营养优势咱先唠唠!】

相比与常的精米面,燕麦质不仅更加优质而且含量也高,为13%-15%。燕麦本身还含有丰富的B族,矿物质含量也颇丰,特别是、钾。最可喜的是燕麦中含有丰富的β-葡聚(所以燕麦起来口感乎乎的),能吸收人体内的胆固醇并排出体外,把一部分主食换成燕麦,能够有效地降低心脑疾病的发病风险

燕麦还能延缓胃的排空速度,增加饱腹感,减少进食量,同时还有利于肠道健康,对于减肥和体控管理都大有裨益。燕麦中的β-葡聚还可以延缓餐后的上升,有利于调控,确实是尿病人的不错的主食选择之一。

燕麦这么好,常见的种类知多少?】

市面上常见的燕麦燕麦粒(比较难煮,但是营养价值确实最高);熟的燕麦片(就是把整粒的燕麦碾压成的片),整粒的燕麦粒太硬,种皮韧大,太难煮,压扁之后,烹调起来就方便很多。根据加工处理不同燕麦片也分为仅仅压扁的生燕麦片、经过处理煮起来只需要三分钟的燕麦片;还有不需要煮只需要用沸泡泡燕麦片;还有完全不需要煮,直接就可以产品

一般来说,需要煮的比速冲的粘稠,纯燕麦片比加了其他配料的“麦片”粘稠。问题就出现在了这些燕麦片身上,就出现了李逵和李鬼。

【照妖镜下现出真身!】

其实要想鉴别是否真的燕麦产品方法其实很简单,配料表里有真相!真正的燕麦片配料表只有“燕麦”这两个字,其它的东东都没有。看完配料再看营养成分表,优质的燕麦质含量都不会低于12%。质含量过低的“燕麦片”还是如浮云一样的在眼前飘过吧!

还有一些迷惑眼球穿着俏外衣冲出来味道香甜的“营养麦片”产品,是由多种谷物混合而成,如小麦、大米、玉米、大麦等,其中燕麦片只占一小部分,有的甚至根本不含有燕麦片。为了口味好还会加了糊精、植脂末、、香精等的。这种产品不仅营养价值低,质含量低。额外加入的糊精会速升高;奶精的加入会增肥、带来心脑疾病风险

这样的“营养麦片”不仅三高人群建议买,一般的健康也要退避三舍。即使装上大大突出了强化的营养物质,也不能和纯燕麦片的营养相比,只是为了博眼球而已。还有千万别被装上的“无”两字忽悠了。

【了解真身,接下来看一看燕麦正确打开方式!】

营养工作做的越久,越发现一个道理适合的才是最好的。燕麦也是一样。要是想要发挥燕麦最大的营养价值获取丰富的β-葡聚预防三高和肥,那就首选整粒的燕麦粒或者是需要煮食的纯燕麦片。煮食的燕麦口感越粘稠,溶出的葡聚越多,保健效果就越好。和泡食的燕麦片相比,煮的燕麦片确实能更好地发挥其保健功效

如果本身就是没有时间领或者是学生党,认真看配料表选择直接冲食的纯燕麦片(别被“营养麦片”忽悠了),搭配牛奶,作为早餐的一种便利选择,也不是不可以。至少可以获取燕麦质、矿物质等其它的营养物质。

【叨叨叨时间

燕麦本身很好,可以作为一种健康粗粮选择,一是不要多,粗粮的量占到主食的三分之一即可,不要超过整体主食的二分之一,多了不好消化;二是尽可能的选择煮食的。如果早上来不及煮,选择速冲的也要看好配料表,选择只有燕麦的,千万别选了“冒牌货”。

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