最详细的步骤教你会做水煮鱼,麻辣开胃下饭

时间:2017-10-21 23:56:00 来源:旧人旧梦作者:花椒点击:

导读:最详细的步骤教你会做水煮鱼,麻辣开胃下饭2017-10-21 23:35 来源:旧人旧梦用料:鱼肉,青蒜,芹菜心,干辣椒,郫县豆瓣,清油,酱
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用料:,青蒜,芹心,干椒,郫县豆瓣,清,味精,姜片,蒜片,豆粉、清适量

做法

1、把清洗干净,要注意肚子的地方洗哦,沿着骨剔出,用刀顺着的纹路,斜着把片成半公分厚的片,这样才不会有那么多刺。

2、将片用少许、料酒、生粉和一个抓匀,腌15分钟。尾及排另装盘,用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅,将豆芽洗净后,放入中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点,备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒三倍的后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、椒粒、椒粉及干红椒中小火煸炒。

4、出味后加入尾及排,转大火,翻匀,加料酒和胡椒粉、适量,继续翻炒片刻后,加一些,同时放和味精调味(要尝一下咸淡)。

5、待开,保持大火,一片片将片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的及全部汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

6、另取一干净锅,倒入(具体量要看准备的容器大小)。待后,关火先晾一下。然后加入多多椒及干椒(看个人的嗜麻程度),用小火炒出椒和椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。

7、这点是最重要的啦!香不香就看它了。烧锅后,倒入,烧到八成放下椒和椒爆香它,直接倒在面上,只听到“吱吱”的声响,洒上切好的葱,香味迎面而来,弥漫着整个厨房,飘进了餐桌,可以上桌了。

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