你不能错过的13种饺子馅做法大全,值得收藏!

时间:2017-10-21 23:01:06 来源:作者:点击:

导读:饺子,又名水饺,原名“娇耳”寓 意“团圆发财”,是中国的古老传统面食,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区,每年春节必吃的年
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饺子,又名饺,原名“娇耳”寓 意“团圆发财”,是中国的古老传统面食,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜,是中国北方大部分地区,每年春节必的年节食品,在许多省市也有冬至节饺子习惯

饺子中国东汉南阳医圣张仲景发明的,它的历史沿革经历了漫长的过程,明朝末年张自烈做了很好的说明:“饺耳,即段成式食品中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”在饺子时,人们常常将金如意、生、枣和栗子等进馅里。到如意、的人,来年的日子更甜美,生的人将健康长寿,到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在饺子的同时,还要配些副食以示吉利。比如豆腐象征全家幸福象征事事如意;三鲜象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散后加做外皮馅称之为饺。

1、素三鲜馅的做法

食材

250g、仁180g、香菇7朵、木耳100g、3个、面粉600g、葱姜适量、料酒适量、生抽适量适量、香适量胡椒适量、味极鲜适量适量、鸡精适量适量

做法

1. 取适量的面粉。

2. 加凉,和成面团,放置稍饧。

3. 木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发。

4. 准备好。

5. 韭摘好,仁取出化冻。

6. 香菇和木耳分别剁成碎末。

7. 仁洗好,剁成泥状。

8. 打入碗中,搅散,入锅中炒碎备用。

9. 韭末、碎、香菇末、木耳末、泥和葱姜末混合。

10. 加入适量的香、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精,充分搅拌均匀备用。

2、馅的做法

材料:

,猪,面粉,,豆椒,,拌馅料,老

做法

1.洗净,切碎,撒上食,把份沙出来,挤干备用。

2.猪切成馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入

3.面粉加一个揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。

4.馅料,开后煮至开,再加些凉,重复三次。

3、猪馅的做法

材料:

、五香粉、生抽、熟、香、料酒,韭

做法

1、猪剁成泥,加两勺沿一个方向搅打上劲儿,加、五香粉、生抽、熟、香、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;

2、韭洗净,擦刀切成末;

3、面粉加适量和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;

4、把韭放入末中拌匀;

5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;

6、用饺子入馅料即可。

4、韭馅的做法

材料:

面粉,韭木耳,调和胡椒粉,香海鲜少许,

做法

1.3个打散,放入足够多的,炒熟后弄碎。足够多的指的是整个馅料的

2.木耳切碎放进

3.韭切成末放进盆里,加入调和拌匀。(这步很关键哦)

4.将炒好的木耳加进韭里,放点胡椒粉和海鲜调味

5、三鲜馅的做法

材料:

一捆,馅,椒面,鸡精

做法

1、把大,去皮。

2、把韭切碎。

3、炒

4、把切成大点块。

5、在馅里放入椒面、鸡精调味

7、把馅,,韭放入盆中待用。

6、香馅的做法

材料:

馅,十三香,香,面粉,鸡精,,葱姜末

做法

1.香洗净切碎,拌上香待用;

2.馅剁碎;

3.加入葱姜沫,,鸡精,,调馅料或十三香入味。

4.拌匀备用。

7、冬菇鲜馅的做法

材料:

馅200公克,冬菇丁1/2杯,葱酥2大匙,1大匙,2/3大匙,胡椒粉1大匙,五香粉2小匙

做法

1)将所有材料与调味料放入容器中

2)搅拌均匀即可。

8、鲅馅的做法

材料:

两条,肥猪一块,韭一小捆,

做法

1.鲅去骨,用勺子把刮下来,挑出

3.用刀把剁成泥

4.把猪剁细

5.馅里加和少量,有韭的馅里就不要加太多作料了,比如葱姜、胡椒

6.把上述拌匀待用

9、酸馅的做法

材料:

400克,馅400克,葱25克,姜10克

做法

1.把25克的葱和10克的姜蓉放到猪馅里,然后加入10毫升的,3克椒粉,15毫升凉搅匀,然后再加入少量的植物,再次将馅搅匀,要朝一个方向将馅搅上劲。

2.把酸用清冲一下,然后将挤干剁碎备用

3.剁好的酸和之前味好的馅混合到一起,放入约8克朝一个方向搅上劲,我们的馅就调好了!

10、羊葫芦馅饺的做法

材料:

,葫芦一个,葱姜蒜适量椒,酒,适量,鸡精,适量

做法

1. 将羊剁成馅

2. 分数次拌入羊中,用几双筷子一起用力搅打

3. 加入酒、、少量搅匀,再加入适量、鸡精继续搅拌,最后放入葱、姜末搅拌均匀,放置一旁让其入味。

4. 一根大西葫芦洗净,切成丁。

5. 将切好的西葫芦拌入羊馅中待用

11、圆馅的做法

材料:

(圆)半个,五末500克,金针菇一把,小葱5-6棵,料酒,,香,生抽,老抽,

做法

1.将五末,倒入盆中,加入、料酒、清、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋

2.切碎末,金针菇切碎,小葱切碎

3.把末、金针菇碎和小葱放入中拌匀,再加香拌匀即成馅料

12、猪馅的做法

食材

、猪馅、葱、、十三香、料酒、腐乳汁、鸡精适量

做法

1. 把芹切成小丁

2. 猪馅少放些顺一个方向拌匀。

3. 葱切碎

4. 把切好的芹、猪馅、葱加、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香放在一起,顺一个方向拌匀(和刚刚拌的方向一致)。

13、牛胡萝卜馅的做法

主料:

馅600g(换成猪,味道同样很棒!)胡萝卜500g、 适量适量酱半袋、葱半棵、姜适量

做法

1.腌制馅,里面加入植物、葱末姜末和酱,用筷子速的搅拌,加入

6.直到馅已经变成那种拉丝的状态为止。腌制半小时到1小时。

7.将胡萝卜擦成细细的小末末。

8.将胡萝卜加入到腌制好的牛馅里面。

9.搅拌的均匀,就完成了。

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