时间:2018-12-24 11:26:22 来源:农家美味作者:腌制点击:
葱爆羊肉
食材:羊肩肉300g、 大葱3根 、料酒1小勺、盐1/2小勺 、糖1/2小勺、 胡椒粉1小勺、香油1小勺、 味精1/4小勺、 香醋1小勺
做法:
1、大葱切滚刀块备用。
2、羊肉切厚度均匀的薄片备用
4、锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟,把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。
5、在加入另一半的大葱快速翻炒。
6、最后沿着锅边烹醋起锅。
豆豉蒸排骨
食材:排骨;豆豉;蒜蓉;姜;白糖;花生油;红薯淀粉;枸杞(装饰用);盐;胡椒粉;米酒
5、加入数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时
6、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁
7、大蒜剁碎
8、腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟
9、加入厚湿淀粉
10、水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右,即可
7、下莲白、青椒、青蒜。加盐,糖,少许酱油。大火,一直翻炒,直到莲白断生即可装盘。
山辣子鸡
1、鸡肉切宫保鸡丁状小块。姜切片,葱切细丝
3、将鸡肉放置到碗中,加酱油,料酒,味精,盐,姜片少许,少许花椒。拌匀,腌制半小时
4、锅里倒入300g油。烧热后,下鸡块炸。炸至姜黄色以后,盛出放置一会儿后,再次下锅炸。然后出锅沥油,待用
5、在锅中留少许油,大火烧热。下葱姜,四川泡椒及郫县豆瓣爆香,然后下炸好的鸡肉块翻炒,直至鸡块均匀地沾上酱。2-3分钟后,将干辣椒和花椒下锅。2分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多,辣椒花椒焦香时,即可出锅
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