天天吃都不腻的几道家常菜,肉质鲜嫩可口很的下饭,待客不错

时间:2018-12-24 11:26:22 来源:农家美味作者:腌制点击:

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葱爆羊

食材:羊肩300g、 大葱3根 、料酒1小勺、1/2小勺 、1/2小勺、 胡椒粉1小勺、香1小勺、 味精1/4小勺、 香1小勺

做法

1、大葱切滚刀块备用。

2、羊切厚度均匀的薄片备用

3、羊中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。

4、锅烧至非常倒入食用至冒烟,把腌制好的羊放入大火中爆炒。

5、在加入另一半的大葱速翻炒。

6、最后沿着锅边烹起锅。

豆豉蒸排骨

食材:排骨;豆豉;蒜蓉;姜;;红薯淀粉;枸杞(装饰用);胡椒粉;米酒

做法

1、小排泡半小时去

2、沥干分或者用厨房吸干

3、加入大半勺

4、加入半勺

5、加入数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时

6、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁

7、大蒜剁碎

8、腌好的排骨从冰箱取出,加胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟

9、加入厚湿淀粉

10、开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右,即可

回锅

食材:莲半棵;五左右;青椒1个;青蒜2根

做法

1、五放锅里加椒、八角和姜片,煮开再稍煮一小会。

2、同时把莲的叶子剥开洗净并放清里泡着。

3、捞出来放凉切薄片。莲切块。青椒切块。青蒜切段。

4、锅烧,下蒜末和豆瓣酱炒香。

5、下片炒一会,直到片微卷。

7、下莲、青椒、青蒜。加,少许。大火,一直翻炒,直到莲断生即可装盘。

子鸡

食材:鸡;四川泡椒;干椒;椒;料酒;;味精

做法

1、鸡切宫保鸡丁状小块。姜切片,葱切细丝

2、干椒一颗用剪刀剪成3小段

3、将鸡放置到碗中,加,料酒,味精,,姜片少许,少许椒。拌匀,腌制半小时

4、锅里倒入300g。烧后,下鸡块炸。炸至姜色以后,盛出放置一会儿后,再次下锅炸。然后出锅沥,待用

5、在锅中留少许,大火烧。下葱姜,四川泡椒及郫县豆瓣爆香,然后下炸好的鸡块翻炒,直至鸡块均匀地沾上酱。2-3分钟后,将干椒和椒下锅。2分钟后转中火不断翻炒。待锅中的汁被吸收的差不多,椒焦香时,即可出锅

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