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这样做小馄饨，皮比纸还薄，下锅不散，加点它超级鲜，儿子吃嗨了

时间：2018-12-23 22:02:42 来源：黄黄爱美食作者：馄饨点击：

说实话，儿子长这么大，最爱吃的美食就是馄饨，他经常说：妈妈做的这个小馄饨，皮儿薄薄软软的，馅儿香香的，特别是大冷天，怎么吃也不够！每次包馄饨，都能吃好几碗，儿子吃嗨了！所以练就了小编包馄饨的好手艺，今天手把手教您做一款以猪肉为主要馅料的小馄饨，介绍几个小窍门，做出来的皮比纸还薄，多加一味食材味道超级鲜美，下锅还不散。喜欢吃馄饨的小伙伴不容错过哦。

馄饨，也叫抄手、云吞、扁食等，是北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。有很多年的历史，馄饨发展到现如今，更成为制作各异，鲜香味美，深受大众喜爱的著名小吃。我们海边人做馄饨，一般都是以猪肉做馅儿，还喜欢在猪肉里加一些虾仁，做出的馄饨更鲜美。

【猪肉虾仁小馄饨】

【食材】金龙鱼麦芯粉200克，猪肉180克，虾7只，料酒1茶匙，生抽1茶匙，白胡椒粉少许，盐一茶匙，香菜一颗，葱姜少许。

【做法步骤】

1、将金龙鱼麦芯粉倒入面包机内桶中，加入一小勺盐和适量的清水。

2、和成软硬合适的面团，醒发10分钟。

3、用手压式面条机多次压这个面片，这样会使面皮更筋道。

4、把面皮压成很薄的程度就可以了，做面食，选择面粉很重要，这个金龙鱼麦芯粉做出的面皮不回缩，易煮不易破，不混汤。

5、将面皮切成正方形备用。

6、准备馄饨馅料，将猪五花肉用到剁成肉泥。加入葱姜末和香菜末，用料酒，生抽、白胡椒粉腌制好的虾仁。

7、加入适量的花生油，生抽、料酒、盐，顺时针搅拌均匀。

8、开始包馄饨啦，将内馅放置中间。

9、两边平行折叠，再将长边对折按压即可，自己现做的皮，比超市的劲道，很好包。

10、排排坐，小馄饨包好了。

11、锅里加入适量的底油，放入葱花爆香，加入水，下入馄饨煮熟，也可以放鸡蛋液、紫菜、香菜、葱花等等，这个看个人的口味而定。

趁热喝一碗，暖呼呼的，都说胃暖和了，身体就暖和了，这样的冬天，吃这样的一碗馄饨，何尝不是一种享受呢。

小贴士：

1、外面买的馄饨皮有添加剂不说，制作的时候很不好粘合。

2、自己做很方便的，没有压面机用擀面杖也可以操作。

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