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曾因《舌尖上的中国》走红，现在却关门歇业，吃货们都觉得很可惜

时间：2018-12-23 16:16:04 来源：美食日纪作者：这道点击：

曾因《舌尖上的中国》走红，现在却关门歇业，吃货们都觉得很可惜

中华民族从古至今有着几千年的历史传承，在这条历史的长河中涌现了很多优秀的文化，比如现在很受大家欢迎的茶道文化、诗词歌赋等等，这些都是在无数劳动人民的试验与创造下才能遗存至今的。经常有人说，民以食为天，对于群众人民来说，最重要的也是最基础的，还是饮食文化。几千年来的饮食文化给我们留下了很多的精华，一些传统美食一直保留下来，现在很多地方都有历史小镇，里面的特色美食非常受大家欢迎。

为了能够将传统的美食文化继续发扬下去，很多人都做出了努力，比如写书著作让大家学习，又比如制作美食节目让所有人都能看到，带火了很多的特色美食。最著名的还要数《舌尖上的中国》了，这道节目已经播出很多年了，也出了好几季，一直很受广大群众的喜爱，拥有一大批粉丝群。它带火了无数的小吃与各地的民俗美食，传承中华文化，传播美食精髓。

在这当中有一道菜，有一个很有趣的故事，这道菜是广东地区特别是广大农村地区的特色菜式，名叫均安蒸猪。这道菜被收录进了《舌尖》这个节目中，节目组当时花了好长时间去记录描述这道菜的制作过程，看着看着大家就被吸引住了，这道菜一度因为《舌尖上的中国》走红。这道菜属于粤菜系，在当地人中也很受欢迎。节目播出以后，更是有很多人前来品尝，由于供不应求，于是就有人专门开了一家专门做这道菜的餐馆，一时间简直火爆非常。

这道菜的做法其实不是特别难，重点在于腌制，而且是腌制一只重大一百斤的整猪。要腌制好一只猪需要花费大概六个小时才能入味，不然可能会影响口感。所以这道菜听起来就很贵，一只整猪价钱比较贵，当地人也只有在大的宴席上才能吃到。而饭馆开起来后，倒是可以散卖，所以吃的人也比较多。腌制的时候用白糖、盐、芝麻、大曲酒等调料，然后放置几个小时。再放入蒸锅内，再次加入大曲酒，至于调料每个地方都不尽相同，看自己个人口味依次加入就行。

这道菜出炉以后用刀切成一小块的，端盘上座即可，口味重的可以加点调味酱。但是这道菜整体也说是比较清淡的，因此不喜欢吃的人也挺多。由于舌尖的宣传，因为这道菜开了家餐馆，可是也是由于来的人太多，加上道路修整，每次都需要堵车，导致大家都不愿意去了，这家店现在却关门歇业了。真是让人非常感叹，看来一道菜要彻底的成为家常美食还是非常难的，吃货们都觉得很是可惜。

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