没胃口,吃点酸汤肥牛开开胃

时间:2018-08-01 19:31:09 来源:辣妈教你做美食作者:肥牛点击:

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夏天高温胃口变得挑剔起来,感觉什么都不香。那是因为你没这款酸肥牛,就算是天也要个酣畅淋漓。

金针酸肥牛

食材:肥牛,金针菇,野山椒,大蒜,生姜,杭椒,小米椒,海南灯笼椒酱,胡椒粉,料酒,陈

做法

1. 姜蒜,杭椒,小米椒,野山椒切末,金针菇剪根部开备用

2. 肥牛下冷锅煮开撇浮沫捞出沥干备用

3. 金针菇下煮2分钟捞出铺在碗底备用

4. 锅中加适量,爆香姜蒜末,野山椒末,放3勺灯笼椒酱炒香

5. 锅里倒足量,料酒,陈胡椒粉调匀煮开,放焯好的肥牛煮1分钟

6. 下小米椒杭椒调匀

7. 出锅前调味,大火煮沸40秒关火,盛入铺好金针菇的碗中即可

窍门

1. 肥牛要焯入酸,直接入酸煮会让汁浑浊影响色泽

2. 肥牛片煮至断生即可,久煮易老

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