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寒流来袭，要是能学会这道吃的，能让你在冬天摆脱咳嗽的烦恼

时间：2018-12-23 06:17:59 来源：刘佳说电影作者：梨膏点击：

最近的天气那是一天比一天冷了啊，随着这冷空气的来袭，气温骤降，很多人都陆陆续续地添起了衣服，换上了大棉袄。可是同样的，任然还是有很多人在考虑一个温度，那就是究竟是要风度，还是要温度。不过不管怎么样，那健康才是最重要的。随着寒流的来袭，流感在不知不觉中侵袭了很多人，在日常生活中，很多人都在这个当口感冒咳嗽。

这感冒咳嗽的预防工作，除了要注意保暖之外，还要特别注意要保护嗓子。今天小编要教给大家，一道秘制秘制的美食。又好吃，又能保护嗓子，那就是慈梨膏。这个梨膏呢，在古代那可算得上是一道药膳，甚至还一度被引进到了宫廷之中，皇帝吃了一次，那可是赞不绝口。虽然这道精致的梨膏，听起来好像很难做。其实一点都不难，下面就让小编来给大家介绍一下详细的做法。

首先，第一步就是准备食材。准备好几个新鲜的梨子，最好是莱阳梨，因为这个品种的梨很适合来熬成膏。把梨洗干净之后，放在案板上切成小块。然后通通丢进榨汁机里面，榨成汁。鲜梨汁榨好了以后，准备一只砂锅，将已经榨好的鲜梨汁静置个几分钟之后，再慢慢倒入砂锅中。这个时候就可以开火了。过有一点小编要提醒大家的是，第一次煮的时候，火候不宜太猛了，不然过高的温度会破坏梨子的味道，最后影响口感。最好是用中火慢煮，盖上锅盖之后，煮十五到二十分钟。

大约二十分钟以后，打开锅盖。拿出来一个沙袋，这个时候就要开始比较特殊的一步了，那就是过滤。拿出一个勺子，再拿出一个沙袋，下面接着一个砂锅，将煮过一遍的梨汁舀出来，批量倒入沙袋中过滤。这只是过滤的第一步，主要是把一些杂质过滤出去，然后我们还要开始第二部过滤。第二步的时候，并不像第一步那么复杂，直接将锅里的梨汁，一股脑的全部倒入沙袋中，进行第二次过滤就可以了。梨汁全部过滤完两遍之后，就可以再煮一遍了。将梨汁再次倒入砂锅中，开火，这一次的火候拿捏的要更复杂了。

首先，已经是要打开中火，慢慢的煮，等到过了十来分钟之后，再转为小火慢煮。不要小看这一步，这个再转一步小火慢煮，可能很多朋友不是很理解，觉得这一步很多余。可是这一步恰恰是一个能够收汁的过程，有助于让梨汁能够渐渐变成膏体。在小火慢煮的时候，大家不要离开炉灶，一定要紧紧的盯着这一口砂锅。这个时候也不要一直都盖上锅盖，要打开盖子，不断地用一个小木铲，来回进行搅拌。这一步可以让梨膏，在熬制的过程中受热均匀，可以让整个梨膏的口感更好。

在慢慢熬制的时候，看着梨汁的颜色逐步变深，形成比较浓稠的膏状的时候，基本上就可以考虑关火了。酸酸甜甜的梨膏熬好了之后，可以先装进瓶中储藏。这个时候可以拿出一个玻璃罐，将熬好的梨膏倒入玻璃罐里，放进冰箱里封存。冷藏可以使风味更佳，但是也可以趁热吃。要知道，这熬好梨膏只是一部分，怎么吃那还得小编来给大家说道说道了。

可能有些人觉得这个膏体，熬制的太过浓稠，不好下口。没关系，你可以去烧一壶开水，然后加入一些梨膏冲泡开来，这样一来就比较好入口了，对于老年人来说，也比较好下咽。冷藏后的梨膏，入口之后，口感丝滑，又冰冰凉凉的。喝下去一口，嗓子里就会舒服很多。不仅仅用热水化开，还可以适量加入一些酸奶，蜂蜜等等，按照一定的比例混合均匀，也是非常好吃的。不过在这里友情提醒一下大家，最好不要加糖，蜂蜜也不要放入的过多。因为做这道梨膏的最初目的，那就是为了保护嗓子，咱们可不能因为贪吃，又把嗓子给吃坏了。

家里的小朋友，免疫力比较低，冬天很容易感冒咳嗽。可是这药又太苦，小孩子又不愿意吃，因此怎么喂药，也成为很多家长的一件很头疼的事。有了这道慈梨膏，酸酸甜甜的，对嗓子又好，小朋友也比较喜欢吃。家里的老人也喜欢，因为它方面实惠。当你熬一锅梨膏给家人吃的时候，那不是一道简单的事物，那里面承载着你在寒冷的冬日，对家人的关怀，对家人的爱。

做这些菜时，葱姜蒜千万不能乱放！轻者中毒，重者失明！必须收藏

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