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每次做这几道菜都要备上一大锅米饭 老公和孩子都抢着吃 太过瘾

时间：2017-10-21 20:40:03 来源：美食美客小厨房作者：油面筋点击：

桃仁鸡腿汤

原料：

鸡腿肉、核桃、冬瓜。

调料：

绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香。

做法：

1、葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块。

2、鸡腿肉切块凉水下锅焯水。

3、大火烧开，将鸡腿肉内的血沫焯出，捞出鸡腿肉反复冲洗干净。

4、将锅内放入清水，加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉，大火烧开烹入绍酒，转小火盖盖炖30分钟。

5、加少许盐调味倒入冬瓜，核桃。

6、直至冬瓜变成透明，点入少许香油即可出锅。

家常炒豆腐

材料：

北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许

蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油

做法：

1， 将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：

2， 锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：

3， 下料酒和生抽和适量水：

4， 将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：

5， 放入青椒块，放入盐、糖：

6， 豆腐炒至两面金黄即可

剁椒深海鱼块

主料：深海鱼块3块

辅料：小米椒5个、青蒜适量、香葱适量、花生油适量

做法

1.深海鱼块自然解冻

2.小米椒和青蒜剁碎，用辣椒油搅拌均匀

3.把搅拌好的剁椒浇在深海鱼块上腌制10分钟左右

4.把水烧开，蒸8分钟左右

5.撒上香葱沫，浇上热油即可

红烧油面筋塞肉～~超级下饭菜

主料

油面筋10只

猪肉馅300g

盐1g

生抽5ml

老抽5ml

糖3g

淀粉3g

料酒5g

葱姜适量

香油5g

鸡粉2g油

面筋10只

做法

1. 猪肉馅中放入盐，糖，料酒，淀粉，香油，鸡粉，葱姜，顺一个方向搅匀，多搅打一会，让肉上劲，这样做出来的油面筋好吃。

2. 这是搅打好的猪肉馅。

3. 准备好油面筋，我选用的是无锡油面筋，吃口比较好，厚实软糯。挑选油面筋时可以买的时候闻一下，有清香的油香味是比较好的。

4. 用筷子将油面筋塞一个洞，注意不要塞穿了哦。

5要有足够的耐心和细心，肉馅塞多少看个人喜欢的，塞的多成品就圆些。

6. 塞好肉馅的油面筋们，可以红烧，或者清蒸，也可以放粉丝放些蔬菜做汤吃。

7. 锅内放水烧开，水大约到油面筋的一半，加入生抽，老抽和糖，放入油面筋大火烧开，中火焖煮五分钟，转小火再煮十五分钟，收至汤汁渐浓。

8. 煮好的油面筋的皮是皱皱的吸在肉馅上的

9. 撒上葱花起锅，看着超有食欲的油面筋塞肉，来上一碗米饭肯定不够

10. 非常的好吃下饭呢，肉馅鲜美，面筋软糯有着微微的嚼劲，我能吃好几个

11. 红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味，一口咬下去柔软多汁，鲜香美味，味道特别的浓郁。

蒜蓉蒸茄子

材料：

嫩长茄子

大蒜、味精、盐、糖、香油

做法：

1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。

2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。

4、取出蒸盘后，淋上香油即可。

尖椒炒豆腐皮

材料：

豆腐皮2张

猪肉适量

尖椒2个小的

葱、姜、末少许

蒜末4瓣蒜的量

酱油少许

盐适量

水淀粉适量

味精少许

料酒少许

做法：

1. 豆腐皮切菱形块

2. 尖椒切菱形块，猪肉切片

3. 锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下

4. 加入酱油爆香

5. 倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会

6. 汤汁剩一半时加尖椒翻炒

7. 汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！

榨菜肉丝

材料：

袋装榨菜丝2包；猪里脊肉100克；香菇5朵；葱半根；姜2片；

水淀粉1勺；白胡椒粉1茶匙；香油1茶匙；生抽酱油1/2勺；糖2茶匙；

做法：

1.香菇用冷水泡发后，洗净、切香菇丝；葱切丝；姜切丝。

2.猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。

3.榨菜丝冲洗一下，沥水。

4.锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。

5.下肉丝炒变色。

6.放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅。

7.榨菜肉丝是我最喜欢的配粥小菜，就着白粥，因为这榨菜肉丝，足足可以喝上三大碗粥。现在夏天每次回娘家，只要提前招呼我妈是要在家吃饭的，我妈妈一准也要给我炒一锅榨菜肉丝，连吃带打包让我总是心满意足。这便是我妈的榨菜肉丝的做法~她喜欢加香菇，如果家里有笋，她还会加了笋丝，这样不仅仅是榨菜，也就不那么咸而更多鲜香，也难怪我一顿就可以吃下一碗的榨菜肉丝。

8.如今的夏天，我也会学着妈妈炒上一大盒榨菜肉丝放在冰箱里，晚餐或者早餐盛出一碟配着粥端上，看着都让人觉得有一种小门小户的安定与幸福感。呵呵，当然，这一碗榨菜肉丝啊，还可以拌面、下饭~可是，还是配着粥，是最完美的出场呀。

蒜蓉辣酱爆炒田螺

用料:

田螺500克/玉米油1勺、味极鲜酱油1匙、蒜蓉辣酱2勺、糖2勺、蚝油1匙、姜3克、蒜10克、葱10克

做法

1.田螺用清水浸泡一会儿，再清洗好多遍，一定要清洗干净否则吃的时候会影响口感

2.清洗干净的田螺沥干水份备用

3.炒锅中倒入底油加热放入姜、蒜末爆香

4.放入糖炒至糖溶解再炒出糖色

5.放入蒜蓉辣酱煸炒入味

6.调料炒好倒入田螺

7.大火快速炒至田螺快好时加入味极鲜酱油和蚝油炒至入味

8.田螺炒好撒上香菜、葱段、蒜末翻炒一下即可出锅

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